這次要介紹的是「よも麵（yomomen）」。這在大津町的「よも麵と居酒屋てんき（yomonen-to-izakaya-tenki）」裡供應的一道料理。綠色的麵條是用艾草製成的，有一種不同於烏龍麵或拉麵的神秘口感。總覺得因為裡面含有艾草所以應該對身體很好！。所以就帶著這種偏見來吃吃看啦。

大津町的「よも麺（yomomen） 」

沿著舊57號國道，在大津郵局的地方進去就是「よも麺と居酒屋てんき（yomomen-to-izakaya-tenki）」

左後方是居酒屋，右邊是よも麺。

注:招牌上的日文為所謂的よも麺就是大量的生薑和煮至軟爛的馬肉所製成的湯頭與用含有艾草所製成的麵條所組成的。

光看入口處的介紹就覺得很好吃！用艾草揉成的麵條和馬肉、薑熬煮的湯頭！真是令人受不了！

趕緊進去吧！

首先，在自動售票機上選擇你要吃的！

因為看起來很好吃，所以我點了一份よも麺和馬肉丼飯的套餐（含稅1,150日元）。

店內有吧台座和一小塊的突起區域。店雖小，但氣氛很好。

注:這邊所指的是突起區域是指小上がりスタイル，一個由階梯隔開的空間，這裡正確的禮儀是需要脫掉鞋子的座位。 

我馬上將餐券交給店員，等待我的よも麺上桌！

順口的同時也兼具口感，精心製作的「よも麺」

よも麵先來了！綠色的麵條從濃郁的湯中露出來，上面撒滿了馬肉、蔥和大量的生薑。

含有艾草的麵條，口感大概介於烏龍麵和中式麵條之間。意外的滑順，卻也有著不可思議的彈力。

事實上，店主對麵條非常講究，聽說自2012年開業以來，就多次改變配方不斷的尋找最好的麵條，而它也完全沒有任何草的臭味。

湯是用馬骨熬製而成，並用九州醬油調味。它甜鹹的口味，而且味道很濃。這和よも麵條非常相配！這是我第一次聽到馬骨熬湯。

好像只有少數幾家公司有賣，所以聽說也很難買到馬骨這種食材。

肉也需要一天的時間去製作，首先用小火煮至異味去除，使其變得柔軟嫩滑。

麵、湯、肉都很好地融合在一起，和上面的薑也非常搭配，混合在一起的味道非常清爽。

像是開發了一種新的流派…

馬筋肉丼飯也很好吃

當我在享受よも麵的時候，上面放著一顆半熟蛋的馬筋肉丼飯也送來了，令我無法抗拒。

而這道滷馬筋一看就知道很配飯。

當我劃破雞蛋並將其與肉混合時，真是太罪惡了…

更重要的是，它與よも麵的湯頭非常相配，交互著吃的話可以彷彿一直吃下去。點了套餐真是太好了…

也可以外帶

這個よも麵條也能外帶回家。以前只有像是年底過年期間限定的，但現在可以隨時都能外帶。

「よも麵條讓你夏天也能吃得清涼！冬天也能吃得暖和」

因為裡面有滿滿地生薑，夏天吃起來清涼，冬天吃起來也可以溫暖身體。精心製作的味道堪稱極品，這家よも麵只在午餐時段提供，但因為居酒屋的菜單上也有它，所以喝完酒之後再吃也是不錯的選擇！

よも麵是一道獨特但會令人上癮的料理。請至少嘗試一次看看！

よも麵と居酒屋てんき（yomomen-to-izakaya-tenki）