たまには自分にご褒美を…。

そうは言いますが、「たまに」なんて言わず、毎日だって自分を満たしてあげていいのかもしれません。

熊本市東区にあるフレンチレストラン「BONAMI」は、シェフの想いと確かな技が込められた、繊細なフレンチを堪能できるお店で、自分へのご褒美や記念日にもぴったり！特別な時間が過ごせる場所です。

扉を開ければ広がる非日常の空間

熊本市東区の健軍自衛隊通りにある「BONAMI」。

落ち着いたシックな外観で、扉を開けるとそこはもう非日常の別世界。

落ち着いた照明で、しっとりとした素敵な大人の空間が広がります。

選べるランチコース

ランチで選べるのは、下記の3つのコース。

デザートも選べる6品のコース（4,400円）に、5品のおすすめコース（3,080円）、そして牛フィレやフォアグラを使ったロッシーニを含む6品のコース（7,700円／前日までの予約制）があります。

ドリンクは、気軽に楽しめるティーセットや自家製シロップのソーダ、ジュースなどがそろっています。

ボードの方に、自家製シロップや選べるデザートが記載してありますので、こちらもご参照ください。

丁寧に作り上げられた料理の数々

今回は、6品のシェフズセレクションコース（4,400円）をいただいてみることに…。

1品目は、軽い食感が楽しめる最中。

お皿にのせられた一枚の小さな紙には、「BONAMI」という店名に込められた、「大切な人と、特別で幸せな時間を過ごしてもらいたい」という想いや、食材への敬意など、シェフの料理に対する想いが丁寧に綴られています。

調理の際の温度にもこだわられていて、1℃の違いをも追求されているという繊細さ。

ふわふわのチーズが雪のように降り積もった最中は、香りもよくサクッと軽い食感で、五感を優しく刺激してくれます。

そして二皿目は、彩りも豊かな一皿。

ソースは、人参のヴィネグレットと大葉と西京味噌が選べたので、人参のヴィネグレットソースを選んでみました。

タコやサーモンといった新鮮な魚介類に、ブロッコリーやスナップえんどうなど、今が旬の野菜が並びます。

添えられている塩は沖縄の塩で、食材によって調理法まで変えられているという、こだわりの一皿。

さわやかでクリーミーな人参のヴィネグレットが、食材の美味しさを引き立ててくれます。

パンはおかわりも可能で、絶妙なタイミングで温め直して提供される細やかな心配りも印象的です。

そしてこちらは、新玉ねぎの冷製ポタージュ。

今が旬の新玉ねぎを、じっくりと蒸し焼きにして甘みを出し、お米を使ってとろみと甘みをつけているという珍しいスープですが、これがまた驚くほどの美味しさ。新玉ねぎの優しい甘みと、トリュフオイルの芳醇な香りが口に広がり、とろけるような美味しさです。

調理法にこだわったお魚とお肉料理

続いて魚料理は、鯛のベルモットソース。

食べてみると、鯛の食感が驚くほどしっとり！

そこにハーブの香りが豊かなソースがベルモットソースが重なり、奥行きのある味わいを楽しめます。

お肉料理は、熊本県産のりんどうポーク、宮崎県産の日南鶏、鴨もも肉のコンフィから選ぶことができ、りんどうポークを選んでみました。

かなり厚みのあるお肉で、しっかりボリュームがあります！

軽く焼き目をつけてから、じっくりとオーブンで火入れされているので、この厚みにも関わらずとても柔らかく、噛むほどにお肉の旨味を味わうことができます。

季節のデザートも…

食後のデザートは、オープン当初から提供されているというクレメダンジュ、桜のムース、キャラメルムースとバナーヌから選ぶことができたので、桜のムースをチョイス。

淡く美しいピンク色の桜のジュレには、桜の葉も練り込まれており、口に入れると華やかな春の香りを楽しめます。

レモンやナタデココ、桜餡のムースと層になった構成で、最後まで飽きることなく楽しめる一皿。

添えられたブッセにも桜の葉が練り込まれており、桜尽くしの贅沢なデザートです。

クレメダンジュは、いちごがふんだんに盛られていて、いちごの甘酸っぱさとともに、クリーミーなクレメダンジュを存分に楽しむことができます。

また、デザートにつく紅茶は、アールグレイとセイロンから選べるので、お好みの紅茶をいただきつつ、美味しい料理の余韻に浸る時間も楽しめます。

こだわりのお料理を素敵な空間で

素材の美味しさを最大限に引き出す調理法や、温度にこだわった加熱法などで、一皿一皿、とても丁寧に作られているお料理たち。

食材も、熊本県産のものを中心に使われているそうで、美味しい料理を味わいながら、その時間までもゆっくりと楽しめるお店です。大切な人と、大切な時間を過ごせる「BONAMI」での至福のひとときは、きっと記憶にも深く刻まれることかと思います。

美味しくて幸せな時間を、ぜひ味わってみられてくださいね。

フレンチレストラン「BONAMI（ボナミ）」