今年10月、飲み屋が多く入っている銀座通りのアーバンビル４階に、韓国焼肉料理「焼肉熊－KEN」（ゆうけん）がオープンしました。熊本でも非常に珍しい、水晶板でお肉を焼くお店です。

水晶板で焼き肉がジューシーに！

この透明の丸い板が「水晶板」です。網を乗せるように大胆にコンロの上に！

このままで火をつけて大丈夫なの！？と心配になりますが、

水晶は耐熱性に優れていて、ガスコンロ程度の熱では割れません。高温に熱せられる事により遠赤外線を発するので、お肉がふっくらとジューシーに焼き上がります。

さらに、水晶の浄化作用でお肉の臭みが軽減され、より美味しくなるそうです！

また、煙も出にくく衣服などにニオイが付きにくいのも特徴です。

韓国焼肉といえばサムギョプサル

分厚っっっっ！！

出てきたお肉の厚みに驚きました！

サムギョプサルとは、韓国風厚切り豚バラ焼肉です。今回は特別に店員さんが焼いてくださいました！

プロによる焼きに方が独特で、焼肉素人の私は驚きました…。

立てるんですね！！！

そのほうがじっくりと火が通り、外がカリカリ中はジューシーに焼けるそうです。

続々とお肉が登場、お肉もお野菜も全て国産というこだわり。

まずは贅沢に黒毛和牛！

水晶板に刻まれた溝から滴り落ちるんです！

しかも、一緒に焼いたキムチがお肉の旨味を吸収し、食べると、「豚キムチ」のような味がするんです。

サイドメニューも充実していますが、オススメはたっぷりチーズ入りの「スンドゥブ」

レンゲですくうと…、

びにょーーーーん、とチーズが美味しそうにとろけます！

お酒を飲んだ後にスンドゥブ（ライスor乾麺付き）を食べに来るお客さんもいらっしゃるそうです。

私は飲んだ後は辛めん派という方にぴったり！

朝方５時まで開いているのも嬉しいですね。

まとめ

水晶板で焼き肉が食べられる珍しいお店「熊－KEN」。実はお値段も意外とリーズナブル！

セットが1500円からあるんです！

単品メニューも。豚タン丼などの食欲をそそる名前の料理が…気になります。

このお店ではスタッフがひと月に何度か韓国へ行き、本場の味をブレずに提供できるように研究しているそうです。

銀座通りアーバンビル前に立っている、この看板を目印にご来店ください。

■焼肉　熊ーKEN■