御船町にある七滝という地域をご存じでしょうか？
御船町の中心部から、山都町方面へと向かう途中にある、人口約500人程度の自然に囲まれた美しい地域です。

そこに2025年12月、週に2日だけオープンする、知る人ぞ知る！こだわりの生米ベーグルサンドのお店がオープンしましたよ！

七滝神社そばの小さなお店

熊本市内から約1時間程度車を走らせ、御船町七滝方面へと向かうと、七滝神社の近くに、「茶小屋だっでん。」があります。

「誰でも気軽に立ち寄ってね」という意味で名づけられた「だっでん。」。

「着いたばい」と熊本弁で書かれた、木の看板にぬくもりを感じます。

車は、こちらのお店の上の広いスペースにゆっくりとめられます。

駐車場から下を見下ろすと、「茶小屋だっでん。」の店舗が見えるので、階段を下りてお店へと向かいます。

「茶小屋だっでん。」は、五木村の木材を使って作られた、昨年8月にオープンしたばかりの場所。

そこに、木曜日＆土曜日限定でオープンするのが、生米で作られるベーグルが食べられる「瀧ノ音」です。

ちなみに金曜日は、地元の七滝元気組によるおいしい定食が食べられますよ。

店内も木のぬくもりを感じられる、ゆったりとした優しい空間で、窓からは七滝神社の鳥居が見えます。

時間を忘れて落ち着ける雰囲気の場所で、今後はテラスもできる予定だとか…。これからも楽しみなお店です。

カフェから歩いていける場所に、七滝と七滝神社もあるので、ぜひこちらもお散歩がてら訪れてみてくださいね。

生米を使ったグルテンフリーのベーグル

こちらで食べられるのは、生米から作るこだわりのベーグルを使ったベーグルサンド。

ベーグルサンドは、お好みで選べる3種類があり、単品もしくはスープなどがつくセットを選ぶことができます。

日替わりのデザートとドリンクもありますよ。

自慢のベーグルは、事前に予約しておけば、購入することもできます。

米粉ではなく、生米から作られている、ほかではなかなか食べられない、貴重なベーグル！

大豆も入っているので栄養価も高く、卵や牛乳も使われていないので、小麦アレルギーの方だけでなく、卵アレルギー、乳製品アレルギーがある方でも安心して食べられます。

材料にも調理法にも愛がつまった絶品ランチ

今回は、おすすめのベーコン半熟卵サンドのセットをいただいてみました。

ベーグルの上に、新鮮なレタス＆トマト、そして自家製ベーコンに半熟卵がこんもりと盛られていて、具沢山のトマトソースまで手作り！

ベーコンで使われている豚肉は、同じ七滝にある、清村養豚の安心して食べられる豚肉です。

そして野菜は、自家栽培されたものや、大山農園の有機野菜を使われているそうで、地元七滝の安心素材ばかりです。

こんがりと焼きあげられたベーグルは、お米と大豆でできているとは思えないほどの味で、驚きの美味しさ！

ベーグルの裏には、レモンクリームが塗ってあり、このさわやかなクリームと、旨味が濃縮された自家製ベーコンが相性抜群です。

とろとろの半熟卵に、ジューシーなベーコン、フレッシュな野菜、野菜たっぷりのトマトソース…と、これだけでもしっかりとボリュームを感じられる、至福のベーグルサンドです。

そして、セットのスープや付け合わせの野菜まで、すべてに妥協がないのがすごいところ！

こちらの野菜たっぷりの食べるスープは、七滝で作られた七滝みそと豆乳ベースの、優しくてほっとする味。

さつまいもとブロッコリーのサラダは、さつまいもは蒸して、そしてブロッコリーは焼いて合わせられているなど、細部に至るまでのこだわりがすごい！！

人参の天ぷらも、七滝みそやにんにくを使った大根ステーキも、付け合わせまでもが一品一品主役級で、愛情がたっぷりつまったプレートです。

ちなみに、エビタルサンドがこちら。

このように、ベーグルと具材を別にして、自分でサンドして食べられるような盛り付けでオーダーすることもできますよ。

デザートセットは、この日は手作りのガトーショコラ。

こちらも贅沢な味わいで、口に入れると思わず幸せの笑みがこぼれてしまいます。

深煎りの珈琲「吉無田高原野焼きブレンド」とともにいただきましたが、丁寧に淹れられるドリップ珈琲と手作りデザートがセットで500円というのも、ありがたい限りです。

七滝への愛があふれる優しい店主

心も体も喜ぶ、美味しい料理を提供されているのが、オーナーの米村未来（みき）さん。

御船町の地域おこし協力隊として、3年間七滝の応援をし続け、卒業とともに、ここ七滝の地でカフェをオープンする運びとなりました。

七滝の自然と人と文化が大好きで、地元の人たちの夢と想いを叶えるために、この「茶小屋だっでん。」の建設や、隣のピザ窯や竈門設置を実現させ、七滝のために奔走し続けた米村さん。

ベーグルに使われているお米（旭一号という古代米）や、プレートに使われていたさつまいもも、米村さんご自身が育てられたもので、自然と人に寄り添いながら暮らされています。

試行錯誤を繰り返し、研究を重ねながら配合を考えられたという生米ベーグルも、美味しい手料理も、丁寧に淹れられるハンドドリップの珈琲も、どれも愛情たっぷりで、体に入れるとエネルギーがわいてくるようなものばかりです。

今後は、生米ジェラートも登場予定だとか。

七滝への愛と、足を運んでくれる人への優しさがあふれる「瀧ノ音」のこだわりの秘境ランチ、ぜひ食べてみてくださいね！

瀧ノ音（たきのおと）