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濃厚なのに食べやすい!本場博多ラーメン「一燈灯(いっとうと)」の豚骨ラーメン!

ライター:上野P 上野P

上通りにある本格博多ラーメンの店「一燈灯(いっとうと)」をご紹介。本格的な博多風豚骨ラーメンのお店です!


20時間以上煮込む本格的博多ラーメンスープ!

場所は、上通りアーケードのハヤカワスポーツのある交差点から、熊本城側に入ったところです!

外の看板には20時間以上も煮込んだ濃厚スープとあり、興味をそそられます!だけど飲みやすいというので、とても気になりますね!

基本の博多豚骨をベースに、黒マーユや旨辛などのメニューも準備。セットはオプションも豊富に揃っています。

ラーメンのほかには、豚骨魚介つけ麺もありました!

店内にはテーブルとカウンター席

店内は少しコンパクトですが、カウンター席もテーブル席も、十分あります。

各席には薬味、調味料などもしっかり準備!自身でニンニクも潰せますね。

ニンンクの他に、辛子高菜や紅生姜というラーメン薬味三種の神器も用意!

ラーメンのほかには、一口餃子も好評のようです。ご飯物は、明太子ご飯やチャーシューご飯もあります。

豚骨と水だけ?濃厚なとんこつスープが美味い!

看板商品の「博多豚骨ラーメン」をいただきました。

トッピングは万能ネギと、チャーシュー、きくらげ、のりが添えられていました。

この20時間煮込まれた豚骨スープは絶品! 材料は純粋に豚骨と水のみだそうで、長時間の炊き込みで豚骨の旨味を最大限抽出!本当に手間が掛かっています。

そして、確かに濃厚さの割にはくどくなく、逆にさらっとすすりやすいスープでした。

博多ラーメンらしい細麺ストレート! 特製の低加水麺だそうでして、このスープと絡み合うと本当に旨味が倍増していく感じです。麺の風味も良いですね。

ラーメン自体が味が深い分、チャーシューは割と薄い味付けで、肉本来の旨味を打ち出しているようです。

脂身の少ない豚のもも肉を使用しているとのこと。

セットで「チャーシューご飯」も注文!

せっかくなので「チャーシューご飯」も注文してみました。

豚のもも肉を使用したチャーシューが煮込まれた玉ねぎと一緒に、あったかいご飯の上に盛られています。チャーシューの旨味がご飯まで染みて贅沢な一杯でした!

レベルの高い博多ラーメン店が熊本にありました!

博多ラーメンは熊本でも随分増えましたが、その中でも特にレベルの高いお店だと思います。

夜中飲んだシメには最高でしょうね! お昼のランチとしてもオススメです!

■博多ラーメン 一燈灯■

営業時間:(月〜木)11:00~24:00、(金・土・祝前)11:00~翌2:00、(日・祝)11:00~22:00

住所:熊本県熊本市中央区上通町6-12 オークス第3ビル1F

定休日:無休

お問い合わせ:096-356-8700

地図

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ライター紹介

上野P

上野P

リビング新聞やひごなびといった 媒体での仕事経験が豊富な上野P りようとは一回り以上年が違うため、お父さん的存在でもある。 肥後ジャーナルメンバーの中でも最年長ながらも グルメ担当として、今日も明日も飯を喰らう!!!

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