こんにちは。川上です。

ちょっとお得で美味しいものが食べられそうって先入観から、ランチってちょっと嬉しい。

でも、そんなランチも時間が区切られているところが多く、ちょっと時間を外してしまうとあっという間にランチ難民。

そんな時に、営業時間が区切られてないお店って救世主にしか見えない。ランチ時間を逃してようやく見つけたお店は昨年の12/23(金)にオープンしたばかりのラーメン屋「麺彩厨房 古今」。

ふらりと行ってみたんですが、ラーメンのために生まれた小麦を使った麺で作られるラーメンが楽しめるという、こだわりのラーメン屋でした。

12/23(金)オープンのラーメン屋「麺彩厨房 古今」

やってきたのはゆめタウンサンピアンの3階にあるフードコート。フードコートと呼ばれる場所に久しぶりにやって来ました。

席スペースは結構広い。平日に行ったら空いていたので結構穴場かも。

どのお店にしようかなと考えるひまもなく、こちらのお店一択。12/23(金)にオープンしたラーメン屋、「麺彩厨房 古今」に行ってみようと思います。

ラーメンのために生まれたラー麦？こだわりの麺で作られるラーメンたち。

こちらが「麺彩厨房 古今」のメニュー。ラーメンは豚骨と醤油の2種類があり、さらにつけ麺とちゃんぽんも。麺が食べたくなったらとりあえずここに来ればいいのかも。

ちなみに大きく書かれているように、ここのラーメンは“ラーメンのために生まれたラー麦”で作られた麺を使用されています。ちなみにラー麦は福岡県内の農家によって限定生産されている小麦なんだそう。

公表されている中では、熊本でこのラー麦の麺を使っているお店はここだけのようです。

実食！

白ねぎ豚骨ラーメン990円

それでは頂きます！具材が豪華な白ねぎラーメン、スープは豚骨を選びました。マー油が控えめにのっている熊本風のラーメンだそうです。

まずはスープから。しっかりと豚骨の味がするのにも関わらず、クセがなく飲みやすい。万人に愛されるスープです。これはグビグビ飲める。

様々な種類の具材も盛られています。人気の海苔に味玉。

そして、たっぷりの白髪ねぎ。シャキシャキとした食感がたまりません。

チャーシューは大きなものが3枚入っています。とろとろで、それでいてもあっさりと頂けます。

そして麺！

口に入れると…間違いないね。と納得。どちらかというと細めの麺で、コシがあります。小麦の風味もあるんですが、不思議なことにラーメンのスープと一体化しているような感覚に。麺とスープがしっかりマッチしています。さすがラーメン専用小麦で作られた麺！

つけ麺もおすすめ

つけ麺890円

こちらはつけ麺。魚介のつけ汁です。

具材は海苔、味玉、太いメンマにチャーシュー。こちらもボリュームたっぷりのラインナップです。

こちらの麺ももちろん、ラー麦が使われています。

麺は太め。その分、歯ごたえもあって美味しい。表面がつるつるとしているので、のど越しも良い！

つけ汁は、魚介の風味がふわっと口の中に広がります。まろやかな口当たりなので、こちらも食べやすくておすすめです。

ラーメンやつけ麺のスープとつけ汁は、しっかり旨味がありながらも主張が控えめで、こだわりの麺をしっかり堪能することができました。ラーメンのために生まれた小麦で作られた麺、こだわりたっぷりのお店でした。

麺彩厨房 古今