八代市を中心に現在3店舗、長年の研究で作り上げた秘伝のタレと、食材にこだわった、持ち帰り専門の焼鳥店「とりしげ」です。

先代の父が始めた軽トラの移動販売からスタート！

「とりしげ」は約20年前に店主の父により創業。当初は軽トラックで各地を駆け回る移動販売でした。先代が移動販売をする中で訪れた八代をとても気に入り、八代に店を構えたそうです。

現在は、八代市で2店舗・宇城市松橋に1店舗あり、週末には県南地域のイベント際にも出店しているそうです。

今回は「ダイレックス海士江店」を訪問しました。

お店には厳選した数多くの焼き鳥などが揃えられています。鳥はもちろんのこと、豚バラ、牛カルビ・サガリ、ホルモンや豚足も人気です。

以前は店頭に焼き鳥を並べるやり方でしたが、食品の品質保持を考えて、メニューのみ掲載しています。

全国から食材を取り寄せて味を吟味し、自らの舌で焼き鳥のメニューごとに合う肉を探求。

先代からの方針である、「特定の地域にこだわらず、お客さんにおいしいものを安く提供する！」という気持ちを受け継いでいるそうです。

最近のイチオシは「かもねぎま」

最近のイチオシメニューは、期間限定商品の「かもねぎま」。

軟らかくてクセがないため食べやすい合鴨肉の焼き鳥です。

タレにもこだわり、2種類あるオリジナルのタレを、食材ごとに調合して使っているのでそう。ここまでのこだわりは素晴らしいですね。

人気No.1の焼き鳥セットも！

一番人気は「定番人気商品10本Aセット」。定番の品が一通り揃ったセットです！

お店では塩コショウもオリジナルブレンドを用意し、肉に応じて最適な塩コショウの分量を振られるそうです。

牛サガリのタレは濃厚な味付けで。このように焼き鳥の種類ごとに、一番美味しくなるタレや調味料のバランスを決めています。お持ち帰り焼き鳥だと侮るべからず！裏では、こだわり抜いた一品なんですね！

手の込んだこだわりの焼き鳥をご賞味あれ！

正面は恥ずかしいとのことで、お仕事姿の横顔を撮影！

自らお店にも立たれるマネージャーの宮本さん。お仕事の真剣な眼差しと、お客さんと話す際の優しい笑顔が素敵です。

数々のこだわりの中でも一番のこだわりが「お客様第一」の気持ちというのが、さすがの人気店。八代周辺にお住まいの方は利用してみては？

■焼き鳥屋とりしげ　ダイレックス海士江店■