熊本のワインで有名な「菊鹿シャルドネ」ってご存知ですか？

数々の賞を受賞し、有名マンガに取り上げられたこともある、熊本でイチから作られている、熊本の誇る一流ワインです。

そんな「菊鹿シャルドネ」を製造から販売までされているのが、1999年創業の熊本ワイン株式会社。

ワインが造られるのは一年で今の時期だけなんだそう。ちなみに熊本市内のワイナリーは、ここだけです！

なんと今回はその様子を見学させていただけるとのことで、取材へ行ってきました！

ヨーロッパを感じるおしゃれな建物へ

場所は、北区のフードパル熊本内です。

南ヨーロッパの建物を目指されたらしく、目を惹きます。

一般の方は入れない熊本ワインの醸造場へ

早速やって来ました醸造場。醸造場とは、めちゃくちゃ簡単に言うとワインを作るところです。

まずは、葡萄の用意されている場所へ案内してもらいました。こちらの葡萄、全て熊本で収穫している葡萄です！

葡萄が一杯！なんと今回特別に食べさせて頂けるとのこと。

同行していた伊藤さんに食べてもらったところ「普段食べる葡萄よりも、しっかりとした味がついてて美味しい」とのこと。

そのたくさんの葡萄たちを、一気に機械へ入れていきます。

まずは、この膨大な量の葡萄の実と房を分けていくそう。ちなみに、一度で8,000kgを仕込むこともあるとのこと。

その8,000kgがどの位かと言うと、果汁で6,000ℓ程、本数で8,000本程らしいです！

この写真でわかるでしょうか？分けられるスピードめちゃくちゃ早え。

コレ全部、分けられた房なんです！

さっきの葡萄が最初にここに来るまで、わずか3分足らず。実の方は、プレス機で優しく絞られて果汁に！

あっという間に、また次の葡萄たちを振り分け、同じ工程を繰り返していました。

ちなみにこのでっかいタンク、たくさん並んでいます。

上から見るとこんな感じ。

ワイン造り見れるの？見てみたい！と軽い気持ちで来ましたが、規模感の大きさに驚きです。

木樽の並ぶ貯蔵庫へ

醸造場を見学させて頂いただけでも大変貴重な体験だったのですが、なんと貯蔵庫まで案内してもらうことに！

こちらも一般の方は入れない場所です。貯蔵庫へ入ると、樽の心地よい香りが漂ってきました。

すごい数の樽です。

あまりの樽の多さに、圧倒されてしまいました。

貯蔵庫を見学していると、なにか見慣れぬ作業をしている方がいらっしゃいました。

どうや、こちらは“醸し（かもし）”と呼ばれる作業とのこと。

漬け込んだ後はこんな感じ。ダイブしてみたい。

醸し時間によって色合いや味わいは異なってくるとのこと。赤ワインは醸すことで、色鮮やかな赤になるようです。

昨年リニューアルされたばかりの直売所へ

ワイン造りの工程を見せていただいた後は、直売所へお邪魔しました。

高い天井と広々とした店内は、落ち着いた空間です。

綺麗にディスプレイされたワインは、見ているだけでも楽しめますね。

こちらの試飲コーナーは、どこかお洒落なバーの様。

ワインだけでなく、ワインに合う食べ物やグッズも揃えられています。贈り物を探しに来られる方も多いんだとか。

昨年11月にリニューアルオープンされたらしく、清潔感のある店内でした！

ワインの良さを更に広めるために

今回なぜ醸造場の取材をさせてもらえたのか？熊本ワイン様のことについて、販売部部長の永田様にお話を聞かせていただきました。

熊本ワインさんでは、すごく熱い思いまで聞けました。

直売所では菊鹿シャルドネを始め、様々なワインが揃えられていますので、ぜひお確かめを。

また、オンラインショップも充実していますので、こちらも要チェックです。

皆様も、熊本で作られる熊本のワインを日常に添えられてみては？

熊本ワイン株式会社