絶品創作寿司「海月（くらげ）」

天草には素晴らしい寿司店が数々ありますが。。

新鮮な生きのいい魚が獲れる天草
その新鮮な魚を扱う日本料理の代表作はやはり「お寿司」

有名なお店は「奴寿司」や「蛇の目寿司」など、ここは昔から地域を越えて観光客にも愛されているお店ですね。

今回紹介したいのは天草の隠れた名店海月(くらげ)をご紹介したいと思います。

場所はあの「﨑津天主堂」近く！

創作寿司「海月」のお店の場所は、現在“世界遺産登録”を目指している「﨑津天主堂」の近くにあります。

「﨑津天主堂」の写真です。歴史ある素晴らしい教会です。

教会から徒歩圏内にお店があり、お店から教会を眺めることもできます。

店内が少しサプライズ？

﨑津周辺は家々の密集と細い路地の集合体なので
地図アプリで探すか、地元の方に道を尋ねてみてもいいかもしれません。

さて店内に入ってみると・・・

え！？　学校？？

違います。立派なお寿司屋さんです。

近くの小学校が過疎のため閉校となり、そのままでは処分されてしまう机・椅子を譲り受けお店の座席として今も使われているそうです。

お店のコンセプトでもある、「女性でも入りやすい敷居の高くない店」ということで、この学校のアイテムが活かされているようです。

回らないお寿司！でもお値段はお手頃。

ランチメニューは「おまかせ握り」
少し怖い気もしますが、値段が記載されているので安心。

2000円、3000円、4000円と3種類。
違いはもちろん、お魚の種類、個数、それと金額が上がるにつれ、手間の掛かる創作寿司となります。

今回は2000円コースを注文しました！

地元を愛する店主さん！

地元天草の﨑津を愛して、地元第一に考えている方です。
「夜は誰も人が通らないので、予約だけなんですよー」と気さくに話していただきました。

ランチでこんなに絶品の寿司フルコース！

このお皿の上に、店主の握ったお寿司が置かれていきます。

「海月」では基本的に寿司に“醤油を付ける”ことはありません。
提供される時点で味が全て完成しているので、醤油を付ける必要が無い！ということになります。

まずは「アオリイカ」

こちらは厳選したお塩に柚子を効かせてあります。
イカに柚子の風味とお塩が絶品です。

「カンパチ」

少し甘めの“天草醤油”が塗ってあります。
今まで食べてきたカンパチはなんだったんだ！と思わずにはいられない美味しさ！

「イサキ」

まさに天草の海だからこそ食べられる新鮮なお魚の味わいです。

他にも数々のお寿司が計10貫も登場！

このいずれも、新鮮な天草の地魚に店主が一手間・二手間加えたお寿司となります。

軽く炙ったお寿司も！

今度はバーナーが出てきました。寿司の表面を軽く炙っております。

表面を炙ったことで、旨味が更にぎゅっと凝縮されたお寿司になりました。

お寿司もいいですが、これも実は絶品でした！

それは、熊本産の麦味噌を使った“お味噌汁です！”

麦味噌特有の濃くの深さと、舌触りの良いまろやかさ、お出汁の効いた旨味が一杯のお味噌汁でした。
おかわりが無料で、 この味噌汁をすするだけでも海月に行く価値があると思います。

回転寿司とは、全く違う・・・と率直に感じました

一貫ずつカウンターで握って様々な趣向を加え、完成された1つの寿司が皿に置かれ、その寿司を食べる。
これこそが食の感じ方として“本当の満足”だということを強く感じました。

天草のお寿司は、天草で獲れる新鮮な地魚。

世界遺産申請中の「﨑津天主堂」と「海月」是非、1度行かれてみてはいかがですか？

■海月（くらげ）■