人を良くすると書いて「食」。

自分の体に入れるものだから、安心して食べられるもの、

そして、心と体を元気にしてくれるものを選びたいですよね。

そんな思いに寄り添ってくれる、あたたかい雰囲気の「べじふる食堂」が、

2026年6月15日に水前寺にオープンしました。

有機栽培や自然栽培の野菜をふんだんに使い、規格外の農産物も大切に生かしながら、

農家さんと地域の人たちの健康を応援してくれるお店をご紹介したいと思います。

野菜も果物もいっぱい！べじふる食堂

べじふる食堂がオープンしたのは、水前寺で今年3月まで営業されていた「chai vege(チャイベジ)」のあと。

金・土・日・月曜日の週4日のみのオープンとなります。

店内は、以前の店舗そのままの、木のぬくもりあふれる落ち着いた空間です。

カウンター席もあり、ひとりでふらっと朝ごはんを食べに来るのにもおすすめです。

お店の料理には、有機栽培や自然栽培でつくられた野菜が使われており、

安心して食べられる新鮮な野菜の販売もされていますよ。

「chai vege」や、植木にあるアレルギー対応ケーキ「あんしん」のケーキも店頭のショーケースで販売されており、

店内で味わうことはもちろん、テイクアウトも可能です。

入口入って右手側には小さなショップもあり、環境に優しい生活雑貨や、

有機素材のコーディアル、陶器類などが販売されています。

お料理がくるまでの待ち時間などに、エシカルなグッズをゆっくり見ていただけますよ。

体に優しいフード＆ドリンクメニュー

べじふる食堂のメニューはこちら。

1,000円のべじふるプレートは朝7:30のオープンから食べることができます。

また、11:00からのランチタイムは、天草大王のグリルなどのメイン料理がついた、ボリュームのあるランチを楽しむことができますよ。

農薬も肥料も使わずにみかんを育てられている「むらかみくだもの」のみかんジュースや、コーヒーやルイボスティーも…。

梅ソーダやみかんの花ソーダといった、この時期ならではの季節のドリンクも楽しめます。

朝7:30から食べられる！べじふるプレート

酵素玄米に旬野菜のおかず、おめざなどが付くべじふるプレートがこちら。

もっちりした酵素玄米に、具沢山の重ね煮のお味噌汁。

そして、五目煮やオクラの醤油麹和え、コリンキーの和え物など、

すべて有機栽培・自然栽培でつくられた熊本県産の食材です！

もちもちとした食感で、腸内環境も整えてくれるという酵素玄米は、

天草で自然農法でお米作りをされているという川﨑眞志男さんのお米を使って炊きあげられています。

もともとオーナーさんが天草でお店をされていた頃から、ずっと使われているお米とのことです。

重ね煮のお味噌汁も、キャベツや人参、揚げや小葱など、具沢山でしっかりボリュームがあり、体に染みる優しい味です。

こちらのおめざは、白玉団子かと思いきや、食べてみるとぷるぷるの食感にびっくり！

「これ、こんにゃくですか！？」と聞いてみると、

新町の鳥丸こんにゃく店の玉こんにゃくなのだそうで、予想外の味で驚きました。

食後は、「chai vege」のバナナケーキとコーヒーをいただきましたが、

しっとりとした食感で、バナナの豊かな甘い香りが口いっぱいに広がり、こちらもまた絶品！

最後のスイーツまで、体が喜ぶような美味しい食事を楽しめました。

栄養士親子が営むみんなの食堂

こちらのお店を営まれているのが、野上美加さんとお母さまの栄養士親子。

学生時代、陸上競技に打ち込んでいた美加さん姉妹を、食事面から支え続けたのがお母さまでした。

栄養士として、家族だけでなく、地域の人たちの健康づくりを支え続けてこられたお母さまの姿に影響を受け、

美加さんも「自分も食を通して誰かを支えたい」と、栄養士の資格をとられたそうです。

お店では、つながりのある農家さんから規格外の野菜や果物を仕入れ、

アップサイクルの考え方を取り入れた料理づくりをされています。

料理づくりを担当されているお母さまは、ご家族が病気を患われ、「なんとかしてあげたい！」と試行錯誤されてきた経験から、

「周りの人の健康づくりを応援したい！」と、体に優しい食事の提供のほか、ファスティングのサポートなどもされています。

お店の奥には和室もあり、赤ちゃん連れでものんびりくつろげるので、

「ベビーマッサージやベビーサインのイベントなどでも、ぜひお店を利用していただけると嬉しいです」とのこと。

いのちをつなぐ食べ物を作る農家さんたちを応援しながら、地域の人々の健康もサポートする。

そんなあたたかい想いがつまった「べじふる食堂」。

朝ごはんでも、ランチでも、カフェタイムでも、酵素玄米おにぎりやお弁当のテイクアウトでも、

野菜や生活雑貨のお買い物だけでも、気軽に利用できます。

ぜひ、お好きなスタイルで楽しまれてみてくださいね！

べじふる食堂