夏のスイーツといえば、かき氷やアイスクリームが定番ですよね。

冷たいスイーツは暑さでさらに美味しく感じます。

ですが、今回ご紹介するスイーツはかき氷でもアイスクリームでもありません。

暑い夏だからこそ！熊本だからこそ！食べたくなる

熊本の名水で作ったスイーツをご紹介。

ありし日の日本の夏を感じる場所

夏の青い空に木々の緑が映えるこの日。

上益城郡甲佐町にあります【山ぼうしの樹】を訪れました。

【山ぼうしの樹】は母屋がある本館と南館に分かれており、

カフェやお店、レンタルスペースなどがある複合的な場所です。

イベントや結婚式なども行うことがあるため、

広い駐車場も完備しています。

お目当てのスイーツがあるカフェは、

【山ぼうしの樹】本館の入り口を入り緑の中をしばらく進むと見えてきます。

カフェの名前は

さびかふぇ

中に入ると懐かしく、それでいてオシャレな雰囲気があります。

こちらの母屋は明治時代に建てられた民家をリノベーション。

築150年の歴史ある建物です。

明治からある建物ということで小物から家の間取りに至るまで、

昭和世代の心に刺さるものがあります。

もちろん平成～令和世代にの方にはあまり馴染みがないかもしれませんが、

家族や友人とその時代の話をするきっかけになるかもしれません。

そしてカフェの外は木々が多くあり、この木漏れ日がなんとも美しい。

木々が日差しの強さを遮る自然の屋根となっているのです。

縁側に蝉の声、昔ながらの日本の夏の風景に癒されます。

ただ、昨今の熊本の夏は危険な暑さなので、母屋全体が使用できるわけではありません。

この時期はクーラーの効いている部屋でランチやスイーツがいただけます。

少人数でご来店であれば、外がよく見える窓辺の席がお勧めですよ。

熊本の名水を閉じ込めた「みずたまプレート」

【さびかふぇ】のメニューはこちらです。

主にスイーツやドリンクですが、

木曜日～土曜日の11時30分～13時30分は数量限定で「おむすび弁当とおみそ汁」もあります。

（※価格は変動の可能性があるため記載していません。「おむすび弁当とおみそ汁」販売日の詳細はインスタグラムのカレンダーで確認できます。）

今回は人気の「みずたまプレート（お茶付き）」をいただきました。

メニューの中ではこの「みずたまプレート」のみ、

売り上げの一部が保護犬猫の活動である「山ぼうしの樹　犬猫の会」の寄付になります。

直接的に何かするわけではなく、

お客さんはただ美味しいものを食べるだけで寄付にもなるなんて、良い社会の循環ですね。

みずたまプレート

注文した「みずたまプレート」はこちら。

熊本でも有名な水源である白川水源。

その湧水を閉じ込めた透き通る「みずたま」。

このプルプル感が、食べ物ながら愛らしく感じます。

美しく、日本の夏に似合うビジュアルのスイーツです。

この透明な「みずたま」に黒みつをかけていきます。

トロリとした黒みつを透明な「みずたま」が弾いて涼しさを演出しますね。

まずは「みずたま」だけ食べてみます。

口に入れるとほんのり甘く、のど越しつるんと身体の中に入っていきます。

暑さで食欲がない時はのど越しが大事です。

そして、脇にある白玉とあんこ。

こちらを一緒に食べてみると、モチモチ食感の白玉とつるんとした「みずたま」の舌ざわり、

あんこで甘みがほんのり強くなった和のスイーツです。

また、白玉とあんこの反対側には、アイスクリームと最中の皮もあります。

アイスクリームと一緒に食べると甘さ強めの洋の「みずたま」になりますよ。

贅沢に最中の皮にあんことアイスクリーム、「みずたま」ものせて一口で食べてみると、

サクサクとトロリという2つの食感に和と洋の甘さが最大限になります。

あっさり食べたい人はそれぞれを別に食べることもできますし、

楽しく食べたい方は組み合わせて食べると面白いと思います。

夏の景色を眺め蝉の声を聞きながら、

暑さを美味しさへの調味料へと変えていきましょう。

まとめ

【さびかふぇ】は山ぼうしの樹の本館にあるスイーツなどが楽しめるカフェ。

「みずたまプレート」は暑い熊本の夏に、見た目も味も涼を感じさせる絶品スイーツです。

注文すると保護犬・保護猫活動への寄付にもなります。（別のメニュー注文でも寄付は個別にできます）

お店は貸切のイベントや結婚式が入ることもあるので、来店前はインスタグラムをチェックしましょう！

さびかふぇ