熊本の地域情報を発信する『肥後ジャーナル』にとっても外せない『熊本の素材』を存分に使っているお店
があると聞きつけて行ってみることにしました。

それがシャワー通りのシャワーバレービル(ポールスミスの隣のビルです)の2階にある【Amoshi アモシ】さんです。

お店のコンセプトは
旬と瞬をいたただく

オシャレな外観と店内はカウンター8席とテーブル席が２つ
カウンターの前に鉄板がありますが、鉄板焼き専門店ではなく旬の食材を生かす料理として鉄板を使うことが多いそうです。

メニュー


基本的に決まったメニューはないそうですが(旬の食材を使う為)、
この日はこのようなお料理が用意されていました。
全てが熊本の旬の食材を使った料理です。

決まったメニューがない中でもあかうしは常時提供されているそうで、
その部位によって様々な調理方法で出してくれます。

ワインにも拘っており、専属ソムリエの方がセレクトしたワインを置いているそうです。

実食

突き出しはおしゃれにポップコーン

生のマカデミアンナッツ
お酒によく合います

植木産初筍のラルド添え ８００円

初物の筍の甘味を味わえる一品

鰯スモークのオイル漬け パン粉掛け ６００円

イイダコのイタリアンさっと煮 １１００円

オリーブオイルとニンニクで味付け

そしていよいよメインのあかうしを焼いてもらうことに、

目の前で焼いてくれるので、その過程も楽しむことができます。

お任せしたところ、フィレ肉をお出しして頂きました。

中側はレアで柔らかく、お肉本来の味を堪能できます。

他にも、その日に取れたての芦北産のウチワエビを塩ゆでしたもの出して頂いたり、すっかり満足しました。

〓〓〓〓レビュー〓〓〓〓

アモシさんは、「熊本の旬を意識し、食材本来の美味しさを存分に引き出した遊び心ある料理へと展開させる」ことをコンセプトとしているそうです。
確かに美味しい旬の食材を一風変わった料理でお出しして頂きました。

調理はしているものの食材本来の味は失わないどころかグレードアップさせて私達の舌を満足させてくれます。

料理だけではなく、こちらのマスターやホールの方の接客やお話も面白く、
来て良かったと思わせてくれるお店です。

お値段は少々高いですが、お店なテーマでもある『大人の屋台』のような落ち着いた空間で美味しいものを楽しみたい方には最適のお店です。

Amoshi アモシ

住所:熊本市中央区下通2丁目7-32 シャワーヴァレービル2階

営業時間:ディナータイム18:00～22:00
バータイム22:00～25:00

定休日:日曜日または連休最終日

電話番号:096-354-0678

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