新市街にある「赤牛焼肉 味ひときれ」は、阿蘇のあか牛の中でも最上級のお肉を、ひと切れひと切れを焼いて味わえる焼肉店です。食事もお酒も美味しく提供してくれるお店です。

ひと切れから旨味を感じるあか牛焼肉の名店！

場所は中央区新市街。サンロード新市街のふく泉から銀杏南通りに入って、ライブハウス「Django」の向かい側にあります。

ひと切れひと切れの美味しさを大切にしており、さまざまな希少部位を少しずつ、でも種類を多く食べられることがコンセプト。

実はあのミシュランガイドにも掲載された名店。お店自体は4年目だそうですが、早くも高い評価を受けています。

気兼ねしない雰囲気の大衆店

ミシュランガイド掲載店であり、扱う食材も一級品ですが、誰もが気軽に来店できるような大衆店の雰囲気を大切にしているそう。席はカウンター席がおすすめ。店主が直接お客さんと話しながら、好みの部位やお酒などを勧めてくれます。

ショーケースに見える希少部位の数々を間近で見られるので、どれもこれも気になってしまいます。

カウンター以外にも、奥にテーブル席が2卓8名分あります。

色んな希少部位を間近で！

バラ肉の中でも特に高級とされるバラウスやササ。他の店では色んな部位をまとめて特上カルビなどと言いますが、全てのお肉の部位を細かく区分けして提供しています。

とろけるような味わいの赤身が多いカルビ、ハカマも人気部位のひとつ！

お肉の塊を見せていただきました。厳選した最高級のお肉が徹底した品質管理されています！

さまざまな希少部位が味わえる最高の贅沢セット「肉屋の極み盛り」

店主がオススメする「肉屋の極み盛り」。お酒に合う厳選されたお肉の数々を、ひと切れひと切れ大切に炙っていただきます。

価格は各部位ごとにきっちり黒板に表示されています。

おひとりさまでも大歓迎の焼肉店！本当のお肉好きな方にこそおすすめ！

お店の大将は元肉屋さんなので、肉に詳しく業界の繋がりもある肉の専門家！目利きはバッチリです。

その日に特別に仕入れた部位もあるようなので、その日一番のお肉に会える可能性も！

食べ放題のお肉をお腹いっぱいではなく、贅沢なお肉を少しずつ楽しみたい方におすすめです！

■赤牛焼肉 味ひときれ