これから更に暑くなってくる季節、少しでも涼しさを求め、かき氷を食べるという方も少なくはないでしょう。

美味しいかき氷の情報を探っていると、昨年から山鹿の丸亀醤油株式会社が開店した「発酵Cafe マルカメ」の、発酵食品を使ったかき氷が話題のようです！

丸亀醤油株式会社は、明治三年創業の老舗中の老舗です。

発酵食品を使ったかき氷も気になるところですが、今年で創業150年を誇る丸亀醤油株式会社が、何故カフェを開店したのかも気になります。

美味しいかき氷と、カフェを開店した真相を求めに、山鹿へ向かいました。

「発酵Cafe マルカメ」は、丸亀醤油株式会社の直売店の奥に

お店の前までやってきました。壮大で趣のある外観です。

直売店の商品も気になるところですが、今回の一番の目的はかき氷！

奥まで進むと、カフェのテーブル席がありました。

こちらのお席は、赤ちゃん連れのお母さん方に人気のお席とのこと。

コロナ対策として、メニューを注文する際は、注文票にチェックやお名前を記入する仕組みとなっています。

出来るだけ、お客様と近づき過ぎないよう、ソーシャルディスタンスにも配慮されています。

噂の発酵メニューを注文！

お店オススメの一つ、【しょうゆ黒蜜きな粉】のかき氷を注文しました。

氷の上には、白玉や小豆も盛り付けてありました！700円（税込）です。

シロップのかかった氷が、カップに溢れんばかりに盛り付けてあります。超ふわふわな氷です。

きなこや濃厚な黒蜜と甘酒ミルクソースが、氷と上手くマッチしています。

そして、醤油の味ですが…確かに感じる！しかも合う！！

食べるまでは正直疑っていたんですが、これが意外と合うんですよ！というか、めちゃくちゃ美味しい。

食べ進めると、下から甘酒ソイゼリーが出てきました。こちらはさっぱりとして、また別の美味しさ！

ドリンクメニューも気になって、【ブルーベリー甘酒スイーツドリンク】も注文しました。

熊本県産ブルーベリー＋甘酒＋豆乳の、彩鮮やかなドリンクです。380円（税込）。

こちらのドリンクは、爽やかな酸味と一緒に程よい甘みも感じます。優しい味わいの飲みやすい一品です。

山盛りのかき氷を頂いたばかりなのに、ゴクゴクと飲んでしまいました。

今回私が注文したメニュー以外にも、下記のバリエーションがありました。

【みそキャラメルナッツ】や、【キウイ甘酒ミルク】のかき氷も気になります。

発酵食品って、こんなアレンジもできるんだと驚いてしまいます。

カフェの後は、直売店で買い物するも良し

ずっと気になっていた、併設されている直売店もお邪魔させていただきました。

吹き抜けの天井がおしゃれです。

写真でも伝わっていると思うのですが、天井高っっ！

醤油や味噌を中心に、発酵食品が並んでいます。

私も、昨年SNS等でも流行った【透明醤油】と、丸亀醤油さんが作られている【赤の味噌ダレ】を購入しました。

カフェを楽しまれた後には、広々とした店内でゆっくり買い物するのも良いですよ！

カフェを開店した想い

お店の方にお聞きしたところ「創業150年に向けて、イベント的な、何か地域の方に向けて還元できれば」との思いから、昨年カフェを開店したとのこと。

また、夏は発酵食品の消費が伸び悩むので、何か打開できないかと考えた時に、カフェが良いのではとも思ったそうです。

例えば甘酒は、寒い冬に温めて飲むことも多いですが、江戸時代には夏バテ防止の飲み物として広く好まれていたそう。

その甘酒をミルクソースにして、カフェメニューに入れることで暑い夏でも消費できるように工夫されています。

どれも発酵食品を使った一風変わったメニューですが、試作品の段階で全ての社員さんで確認して、良いメニューができるまで妥協していないそうなんです！

カフェには、学生等の若い世代の方や、年配の方まで幅広くご来店されるそう。家族で来られる方も多いとのこと！

そんな人気の「発酵Cafe マルカメ」へ、発酵メニューを召し上がりに行かれてみてはいかがでしょうか？

発酵Cafe マルカメ