つけ麺の元祖の店と呼ばれる「大勝軒」。つけ麺の生みの親とされる創業者「山岸 一雄」氏の味を受けついだ方々が、全国で大勝軒ののれんを分けて営業されていますが、熊本でも中央区下通2丁目、下通アーケードから少し抜けた、「餃子の弐ノ弐」下通店の向かいに「肥後大勝軒」というお店があります。

※西原村にも「東京大勝軒」というお店があります。

まさに東京の味！食べやすい元祖つけ麺！

各地域では「大阪大勝軒」だったり、「名古屋大勝軒」などとありますが、熊本では「肥後大勝軒」。

大勝軒は、独特な暖簾分け制度によりその味を引き継ぎ、各地に出店しています。肥後大勝軒もそのひとつ。

会計は券売機による先払いです。ここではつけ麺のことを「特製もりそば」と呼んでいます。それは発祥当時には「つけ麺」という言葉がなかったからだそうです。

実はつけ麺以外も豊富なメニュー！

やはり、つけ麺元祖店だけに大半の注文は「特製もりそば」のようですが、実は通常のラーメンもバリエーションが揃っています。東京風ラーメンが食べられるお店としても貴重です。

実は、某地元ラーメン店の半額デーのように、こちらでも毎月20日は特定商品が半額で食べられます！

昭和を感じるレトロ風な店内！

店内は、創業者のスタートした当時のお店を彷彿とさせる、昭和を感じるレトロ風な店内です。

「特製もりそば」（300g）を頂きました！

やっぱりここに来たら、どうしても食べたくなるのが「特製もりそば」ですね！

創業者の味を引き継ぐ、伝統の東京風つけ麺です！

これは300gで、麺が平打麺になります。200gまでは麺は太麺タイプ。麺にもこの細やかなこだわりが！

300gの麺のこのボリュームは素晴らしい！　お酒の締めとして立ち寄って食べても、なんなくスルスルと食べられますね！

なんといっても旨味たっぷりの漬け出汁が素晴らしい！いりこ出汁の効いた、何ともいえぬ香りが食欲をそそります。

至極の味わいとはまさにこのこと！麺を食べ終わって、スープが余ったら、盛りそばの蕎麦湯の容量でスープ割にして貰えます。

このスープがまた格別に美味いんです！この旨味を一度舌が覚えてしまったら、また食べたくなるのは必然ですね。

このささやかな半卵も、出汁が染みて本当に絶品！

スープにご飯を入れて雑炊風に食べても最適です。

熊本豚骨もいいけど東京魚介系も美味い！

熊本は特に水質が良いですから、多くの水を使う麺類などにはうってつけの土地です。ガツン！と来る豚骨も良いですが、胃に優しそうな東京つけ麺も最高ですね！

また「肥後大勝軒」さんは震災直後からでもお店を開いて、美味しいご飯物を街のみなさんに提供してくれました。

このお店の頑張りには本当に脱帽！　いつまでも支持したいお店です。

■肥後 大勝軒■