熊本の人気つけ麺屋「魚雷」が手がける味噌ラーメン専門の系列店「麺屋 手前味噌」。中央区味噌天神から、同じく魚雷の系列店・油そば専門店「熊本油大学」のお隣に移転されたと聞きつけ行ってまいりました！

熊本油大学の隣にリニューアルオープンした「麺屋 手前味噌」

きました、中央区子飼商店街そばにある「麺屋 手前味噌」。一見、どこに移転したの？？ と思ってしまいますが…。

お店の扉の横に小さく店名が書かれた照明が！ ラーメン屋に来たことを感じさせない外観で、女性お一人さまでも入りやすそうですし、実際いらっしゃいました。

これぞラーメン屋というような、コの字型のカウンター席。また、赤と黒を基調とした店内は、オレンジ色の照明と相まってなんともお洒落。厨房は、席で囲うスタイルではなく奥にありました。

店内に入って右側にあるので食券を購入し、コの字型のカウンター席に座り、店員さんに渡しましょう。

• ラーメンセット①（お好きな麺＋魚雷のからあげ＋白めし）：1,000円
• 台湾ラーメンセット（台湾ラーメン＋からあげ＋白めし）：900円

とお得なセットメニューから、バター、味玉、山椒めし、ぶためしとトッピングメニューからサイドメニューまで充実のラインナップ！ また、紙エプロン（0円）も注文できるようです。服にスープが飛び散らないように配慮されているなんて優しいですよね。

激辛好きには堪らない！ 「辛味噌オロチョンラーメン」

注文したのは、「辛味噌オロチョンラーメン」(税込850円)。

スープの中には、シャキシャキのもやし、のり、コーンに加えて。

お皿を覆い尽くしてしまうほど大きくて、肉肉しいチャーシューが！ チャーシューは店主曰く「極限状態まで煮込んでいる」という手間暇がかかった自慢の一品。1皿でホロっと柔らかいチャーシューともやしのシャキシャキと食感の違いが楽しめて飽きが来ません。

スープは、キラキラした脂と濃厚な色がまた食欲をそそります。ご飯を入れたらカロリーモンスターになりそうですが、絶対食べ尽くしてしまうでしょう。横で大盛りを注文していた学生の胃袋が羨ましくなりました。リニューアルに伴って、よりコク深くまろやかにスープを改良したそうです。

店主が惚れ込み北海道から取り寄せているちぢれ麺は、スープが絡み過ぎるほど絡んできます。そして、一気にすすると辛過ぎてむせます。ですが、この辛さは虜になってしまう辛さ。

カウンター席には一味唐辛子が置いてあるので、辛みを追加しようかと思いましたが後から胃が大変なことになりそうだったのでグッと抑えました。激辛が大好きで胃腸が強い人は、ぜひ辛さをプラスしてみてください。

辛くても味には抜かりなし！ 昼・夜営業されています

もちろん激辛ではない「味噌ラーメン」（税込800円）もあります。麺と一緒に北海道から取り寄せている味噌と魚雷特有のピリ辛さがあるスープなので、通常の味噌ラーメンよりは少々辛めです。

スープだけ並べてみると辛味噌オロチョンラーメンが、いかに辛いかを物語っています。辛い食べ物が大好きな私も最後は唇がヒリヒリしていました。

辛くても味には抜かりなしの麺屋 手前味噌。元々系列店・油大学の近くにオープン予定だったのですが、中々良い場所が見つからず…。

2018年1月、中央区味噌天神に丁度良い場所があり、「味噌天神で味噌ラーメン、名前が手前味噌！ 何か面白いなぁ」と感じて味噌天神にオープンされたとか。これだけ味噌が揃っていると、何か運命を感じてしまいますよね。そして、昨年10月に油大学隣の建物が空いたため引っ越しを決めたそうです。

お店は昼、夜も営業されており、つけ麺など期間限定メニューもあるそうなのでぜひ色んな味をお試しください！

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