昨年10月に熊本市東区尾上にオープンした「こだわり家 Kitchen Lab 無垢」。化学調味料を使用しない安全な料理とおいしいお酒、自家製シロップのかき氷が楽しめる素敵なお店です。

こだわりの地酒がずらり！

こちらが尾ノ上にある「こだわり家 Kitchen Lab 無垢」。氷の旗と朝顔が涼しげな、風流な店構えです。

店内はカウンターとお座敷席。のれんの奥には個室もあります。

お酒は、生ビールやハイボール、焼酎等はもちろんのこと、魅力的なのが日本酒の品揃えです。

手取川の無濾過生原酒や、花の香の桜花、くどき上手など、個人的にツボなラインナップにびっくり！日本酒好きもうなるような品揃えではないでしょうか。

旬の食材を使った料理の数々

料理の方は定番メニューに加え、「本日のオススメ」も充実しています。

旬の野菜や肉・魚を使ったメニューが並びます。

自家製の鶏ハムを使った野菜サラダ。

チーズたっぷり！ズッキーニチーズグラタン。

パリパリの食感が楽しい、かあちゃん農園のゲキ旨！ポテチ。

タルタルソースがたっぷりかかった鰯フライ。

「キセキのTKG（たまごかけご飯）」は、「キセキのたまご」と呼ばれる卵に、海苔や梅干し、しらすと干しエビのふりかけまでついた、贅沢な卵かけご飯です。

どれも素材の味が活きていて、しかも化学調味料不使用で体にも優しい！おいしいお酒と一緒に、ゆっくり味わいたい料理の数々です。

「自分がお酒好きなので、野菜を中心とした料理と、お酒が楽しめるお店を出したかったんです」と笑顔で話す、店主兼料理人の渡部さん。夜はコースがオススメとのことです。

自家製シロップの無添加かき氷

そして「無垢」のもう1つの魅力はというと、無添加の手作りシロップを使ったかき氷。

果実から作ったシロップを使ったかき氷は、食べておきたい一品です。

こちらがかき氷メニュー。河内晩柑やでこぽんなど、魅力的な果物がいっぱい！

この中から、大石早生(すもも)と、ちょうどできたばかりという巨峰のハーフ＆ハーフを頼んでみました。

かき氷はボリュームたっぷりで、シロップがキラキラ輝いています。

シロップはとろとろと濃厚で、果実の甘味と酸味が濃縮されていて絶品！シロップというより、ソースやピューレに近いイメージです。食後でもぺろりと食べられるかき氷でした。

まとめ

おいしいお酒に、こだわりの素材を使った安心の料理、自家製シロップのかき氷まで食べられる「こだわり家 Kitchen Lab 無垢」。ランチやカフェ利用、オードブルやお弁当の注文までできて、楽しみ方無限大です。こだわりの料理とお酒を楽しみたい方は、ぜひ訪れてみられてはいかがでしょうか。

■こだわり家 Kitchen Lab 無垢■