突然ですが、マーラータンってご存じでしょうか？

四川料理から派生し、舌が痺れるような感覚になる麻味花椒と、辛さを感じる辣の唐辛子をメインに味付けしたスープ料理のことで、いまや若い女性を中心に全国的に大流行しているのだそう。

そのマーラータンの専門店が7月11日に新市街にオープンすると聞いたもので、いっちょ行ってきました。

事前に知っておこう！システム紹介

場所は新市街のど真ん中。ダイコクドラッグのお隣さんで、以前マルエフ横丁があったところです。

店名は「張亮麻辣湯（チョウリョウマーラータン） 熊本新市街店」。

この名前でピンと来た人は相当な中国マニア。

張亮麻辣湯は、中国で3600店舗以上ある有名なフランチャイズのお店です。

その人気店が今回、熊本に初上陸しました。

店内はビビるほどオシャレ。

さて、改めてここで注文するシステムからご紹介します。

席に座って、テーブルにあるメニューを見て決めるという日本式のスタイルではありませんのでご注意ください。

入口付近にある冷蔵庫からボウルとトングを取り出します。

ちなみにこのボウルはとても大きいです。どのくらい大きいかというと、ひろゆきの顔よりも大きいです。

次にトッピングとなる野菜や

練り物

肉や海鮮物が並んでいるのでバイキング方式で、自分が食べたい具材を食べられるだけボウルの中に入れます。

ボウルが大きいので、沢山入れてしまいそうになるのですが

先に言っておきます。

重さで料金が変わります。

つまり、この時点で具材をたくさん入れてしまうと料金が跳ね上がるのでご注意ください。

最後にお好きな麺を選べばまずは第一関門突破。

次に具材が入ったボウルを持ち、レジに進みます。

そこで

好みのスープを選びます。

牛骨ベースのスープで、きのこやトマト、トムヤムクンなどが選べます。

選べばあとは、トッピングの具材の重さを計って会計です。

ちなみに…

これくらいで

これ。

これくらいで

これでした。

どうやら100グラム400円のようです。しかし「よしこれは〇グラム」とかそんな人間計測器みたいな特技は持ち合わせておりませんので

この値段が決まる瞬間がまず最高に痺れます（メンタル的に）。

いざ実食

キノコスープベース、青梗菜、マイタケ、海老のシュウマイ、うずらの卵、アスパラ、さつまいもの麺入り

マーラータンベース　エノキ、うずらの卵、アスパラ、冷凍目玉焼き、ハム、マイタケ、小松菜、牡蠣、ムール貝、練り物、中華麺

なにせ初めてなもので、そのままでいただこうと思ったところ

偶然、隣に居合わせた本場、四川出身の方から「ここからさらにトッピングする」と教えてもらいました。

「トッピングする場所はどこ？」

「レジの横じゃないかな。一緒に行こう」

ありがとう。四川の人。

トッピングはナッツや

ゴマのペースト

おろしにんにくなど、食感や味変を楽しめるものや

なぜか砂糖までありました。

「中国ではマーラータンに砂糖を入れるの？」

「いや入れません。多分、辛いから日本人に合わせたんじゃないかな」

「なるほど」

しかしこの時は気づいていなかったのです。

この砂糖があとで、とんでもないオアシスになるということを。

アドバイスにあわせて、ゴマペーストとナッツをトッピング。

いざ実食！！！

んんん？？？

そんなに辛くないし、痺れもそんな…

むしろ香味料かな。それが先にたってなんだか変わり種のスープカレーをいただいている、そんな…

いや痺れてきたああああああ！！！！！

めっちゃ時間差！！！

辛いとかそんなんはないけど、とにかく唇がずっとジンジンする！

お冷やは残念ながらないのですが

アルコールやノンアル、ソフトドリンクは別料金で販売されていました。

しかし水分入れるとますます痺れる！

痺れとれた！よし！また痺れた！

この繰り返しになるので、外が暑いとかすっかりと脳内から吹き飛びます。

そう考えると熊本の夏の新たな暑さ対処法と言えるでしょう。

我慢できず砂糖を投入したら、少し辛さと痺れがとれました。ありがとう砂糖。

「この辛さって中国と同じ？」

「辛さがちょっと違う、中国では辛さは選べます。でも味付けはそのまま地元って感じ」

「ちなみにこれは何辛？」

「う～ん3辛。ワタシでもちょっと辛いと思う」

地元、四川の人ですら辛いと思うのか…と驚きましたが、それよりも何よりも

あっという間に完食できた自分に驚くし

なんなら、またあの痺れ辛さが恋しくなっているのも驚愕です。

ここのマーラータンはクセになる。

オープンは7月11日！

今回は一足早いプレオープンにお邪魔しましたが、グランドオープンは7月11日！

自分で具材やスープの種類をカスタマイズできるので、オンリーワンなマーラータンが生み出せますよ。

マチの新たな人気店になりそうな張亮麻辣湯　新市街店。

気になる方はぜひ一度足を運ばれてはいかがでしょうか。

張亮麻辣湯　新市街店