チヂミにビビンバにキムチに…と、たま～に無性に食べたくなる韓国料理。

せっかく食べるなら、本場の味を楽しみたい！という方にもピッタリ！あの「チャングムの誓い」で監修をされた、韓福麗先生のもとで修業をされたオーナーが作る、超本格派の美味しい韓国料理をいただけるお店が、保田窪にありました！

かわいいおうちみたいな落ち着くお店

熊本市中央区保田窪にある、韓国料理はるはる。

こちらのロゴは、「1日1日」を模したもので、「毎日を大切に頑張っていこう」という意味が込められているのだとか。

外にはテラス席もあり、あたたかい日は日向ぼっこもかねて、外で食事するのも気持ちよさそうです。

お店の中もアットホームな雰囲気で、気取らず料理を楽しむことができます。

ドライフラワーやインテリア、照明もかわいくて、女子好み！清潔感があり、上品な雰囲気です。

月に3日間のみの月替わりイベントランチ

こちらのお店では料理教室もされており、オーナーの金仁榮さんが、化学調味料や防腐剤を一切使用せずに作る、宮廷料理をベースとした薬膳・精進料理を教えられています。お店は毎日開いているわけではなく、毎月、月末の木金土の3日間だけ、月替わりのイベントランチが1,500円で食せます。

1月のイベントランチは、テジカムジャタン。こちらは、豚の背骨とじゃがいもの煮込みになります。

大きな器に、ごろごろとした豚の骨付き肉がたっぷり！

骨から身を取りながらいただきますが、このお肉がもうホロホロで、とろける美味しさ！

エゴマの実をトッピングして食べると、栄養価も上がり、美味しさがさらに引き立ちます！

こちらのスープには、ニンニクやコチュジャン、玉ねぎなど、たくさんの野菜や薬味が使われていて、とっても深みのある味わいです。豚肉も血抜きしたり、丁寧に下処理からされており、時間と手間暇かかった一品です。

自家製のきゅうりや白菜のキムチも美味しくて、添加物や化学調味料は一切入っていないので、ごまかしのない、野菜本来の味が楽しめます。

サラダのドレッシングにも刻んだアーモンドが入っていたり、どのお料理も丁寧に作られています。

最後は、テジカムジャタンの中に、圧力鍋で炊いているというもっちりした雑穀米を入れ、雑炊風にしていただきました！心も体も満たされる満足ランチでした。

心喜ぶ、体喜ぶ！

食後はお茶も出してくださり、この日のお茶はケツメイシ茶。

「ケツメイシ」というと、音楽グループを真っ先に思い浮かべてしまう世代ですが、こちらはエビスグサという食物の種子のようです。ちなみに、音楽グループのケツメイシも、薬科大出身のメンバーが、薬の辞典を開いた時に目についた言葉をグループ名にしたようです。ケツメイシ茶は、疲れ目に良いと言われており、整腸作用もあるのだとか。

月に3日間のイベントランチ以外でも、1週目と4週目であれば、予約すれば宮廷料理のコース(2,500円)も食べることができます。オーナーの金さんは、料理研究家、韓国料理技能師、日本調理師、茶道専門教育師等、たくさんの資格をとられており、韓国宮中料理研究院で人間国宝の韓福麗先生のもとで修業されたという経歴の持ち主。

その料理の腕は本物で、優しく丁寧な接客も心地よく、ゆったりと食事を楽しむことができます。

お店を出るときに、扉に書かれているハングルが目に飛び込んできましたが、こちらは、「とても素敵なあなたに出会えて、今日も幸せです」という意味だそう。

「こちらこそ、素敵な金さんの美味しい料理をゆっくり味わうことができて、幸せです」と、あたたかい気持ちになれるお店でした！

韓国料理　はるはる