熊本市北区八景水谷の住宅街の中。

そこにあるマンションの1階に、厳選されたスペシャルティコーヒーと本格派のイタリアンが味わえる、隠れ家的なお店があります。

コーヒーはもちろんのこと、お料理やスイーツまで美味しい、ちょっと特別なお店です。

マンションの1階にひっそりとたたずむお店

「MABONO」があるのは、熊本市北区八景水谷。陸上自衛隊北熊本駐屯地の近くです。

こちらの茶色い外壁のマンションの1階にお店があり、駐車場に小さな看板が見えます。

車は、お店右横の「MABONO」の表示があるところに駐車をお願いします。

店内は、中央にカウンターがあり、横にテーブル席が並ぶ、シンプルで落ち着いた雰囲気。

窓側にはカウンター席があり、おひとり様でも気軽に利用できます。

スペシャルティコーヒーとこだわりの料理

スペシャルティコーヒーが飲めるお店というと、ドリンクのみ、もしくはドリンクとスイーツのみというお店がほとんどですが、「MABONO」では美味しい食事も楽しめます。

マルゲリータやマリナーラ、ジェノベーゼといった8種のピザに、パスタも5種類。

さらに、手作りのベイクドチーズケーキやティラミス、アフォガードに、アルコールまで楽しむことができます。

こちらは、おすすめというマルゲリータ。

ピザは「UBUYAMA PLACE」のオーナーから教わり、パスタは菊池のお店で学ばれたそうで、料理もかなり本格的です！

もっちりと香ばしいピザ生地に、とろとろのトマトソースとチーズ、そしてバジルの風味がさわやかで、想像を上回る美味しさにびっくり！！

平日ランチ限定で、フレッシュなサラダもついてきますよ。

とろけるティラミスが絶品！

そして、もう一つおすすめしたいのがティラミス。

上にかけられているは、ココアパウダーかと思いきや、グラインダーで挽いたコーヒー豆の粉！！

口に入れてみると、コーヒーの香りとともに、ティラミスがとろけ、まるで飲みものかと思うほどの口当たり！！

大人のための贅沢なスイーツで、幸せで満たされる一皿です。

もちろん、こだわりのスペシャルティコーヒーも、文句なしの美味しさ！

まったく雑味がなく、深みやコクをしっかりと感じられます。コーヒーは深煎り派だったのですが、軽い口当たりでフルーティーな風味の浅煎りも飲んでみたところ、本当に美味しくて、「豆や焙煎の仕方で、ここまで味が変わってくるのか！」とびっくり。

レコード型のコースターもかわいくて、素敵な小物で気分も上がります。

気さくなオーナー夫妻

こちらのお店を営まれているのが、笑顔の素敵な横田さん夫妻。

もともと東京で、警察官をされていたという横田さん。

警察をやめ、生まれ育った熊本に戻られ、「スペシャルティコーヒーが飲めるだけでなく、食事もできるお店を作りたい」と、ピザやパスタの研究や勉強を重ね、こちらのお店をオープンされました。

店内には焙煎機もあり、中深煎り～深煎りはこちらで焙煎されているそうですが、浅煎りに関しては、植木のカーメストコーヒーショップで焙煎されているというこだわりよう。

コーヒー豆の特性や個性を最大限に生かしながら焙煎をされていて、提供されるコーヒーは一杯一杯が特別で、価値あるコーヒーです。

ポップアップイベントも

また、店内では、ポップアップイベントも定期的に開催されています。

この日はちょうど、ピカクシダ（コウモリラン）の板付けのポップアップが行われており、展示販売されている様々な作品を楽しむことができました。

過去にも、書道家の先生の個展や、アクセサリーのポップアップイベントが行われていたりと、お店の空間をミュージアムのように活用されています。

美味しいコーヒーと食事で特別なひとときを

こだわりのスペシャルティコーヒーだけでなく、本格的なピザやスイーツまで、ゆったりと楽しめる「MABONO」。

ランチやカフェタイムに、コーヒーを片手に、はたまたワインやビールを傾けながら、美味しいものを食べ、ゆったりとした幸せなひとときを過ごせる穴場のカフェです。

MABONO（マボーノ）