おにぎりといえば、運動会の時や、山登りに行った時に食べたり、ピクニックに持って行ったり、コンビニで買って食べたり…これまで幾度となく、いろんな種類のものを食べてきました。でも、こんなにも特別なおにぎりを食べたのは初めて！と思える、こだわりのおにぎり専門店がオープン！

水道町にオープンしたおにぎり屋さん

10月1日にオープンした「農家のおにぎり ichi kara juu」。

場所は水道町。国道3号線沿いの白川公園よりも少し南側にあります。かわいいおにぎりの看板が目印です。

店内は、さわやかなブルーのタイル張りのカウンターの上に、ガラスのショーケースがあり、おにぎりが並ぶ、スタイリッシュな雰囲気です。

できたてのおにぎりをすぐに食べられるカウンター席も用意されています。

ショーケースには、シンプルな塩おにぎりや、ツナマヨこんぶなど、いろいろなおにぎりが並んでいて、どれもとってもおいしそう！！

生産から販売まで！店主が愛情込めて作るおにぎり

おにぎりに使われているお米は、米農家の店主・甲斐さんが生産された、農薬や化学肥料を大幅にカットして作られた、安心のコシヒカリ。令和元年産の新米です！

お店の裏には、お米を貯蔵する冷蔵庫や精米機も完備されており、店内で精米した、鮮度の高いお米が使われています。

この新鮮なお米をガス釜で炊き上げた後、お櫃で少し寝かせて、おにぎりを作られているそうです。

作り方も見せてもらいました！

まずはご飯を型に入れ、具材をはさんだら、ぎゅっと握らずに、優しく形を整えます。

その、ほどけそうに柔らかいおにぎりに塩をふって、海苔でそっと包み込みます。

お米は阿蘇産、海苔は宇土産、塩は天草産のオール熊本産で、丁寧に作られたおにぎりです。

甲斐さんは今年、長年勤務されていた農水省を退職され、阿蘇のご実家で農家に転職。生産だけではなく、販売まで携わりたいという思いで、お店をオープンされたそうです。

お米のうま味が味わえる！

甲斐さんが、東京のお店にも行かれ、何度も試作を繰り返し、試行錯誤しながら作ったという、究極のおにぎりをいただいてみました！

まずはシンプルに塩おにぎり。袋をあけてみると、お米がツヤツヤ！

食べてみると、ほろっと柔らかく、ご飯はもっちりとしていて、噛めば噛むほどうま味が感じられます。塩加減も、お米の味を引き立てる絶妙な塩梅です。

また、海苔で巻かれたおにぎりは、袋を開けた瞬間、海苔の良い香りが鼻腔を刺激します。

醤油の実とクリームチーズは、しょっぱさとまろやかさが調和して、お米も一粒一粒がしっかりしていて、これまたおいしい！！

お米への愛情が深い生産者だからこそ作れる、安全で美味しいおにぎりは、どれも大切に味わって食べたくなる、心にしみるおにぎりでした。価格帯も110～220円ぐらいとお手頃なので、お気軽に立ち寄ってみられてはいかがでしょうか。

農家のおにぎり ichi kara juu