【飲食店経営者必見】「餃子屋弐ノ弐近見店」がオープンし弐ノ弐キッチンカーも誕生!その制作意図が熱かった

熊本で餃子屋さんと言ったら必ず出る店「弐ノ弐」が、国道3号線沿いに近見店をオープンさせました。
小さな店舗がポツン…どんな中身なのか気になっていたら
お店の隣にキッチンカーが登場!?
弐ノ弐を運営する草野企画の草野社長に突撃取材すると、その理由が熱すぎました。
特別に、キッチンカーの製作を行ったバランスモータース(キッチンカー九州.Lab)さんに協力を得て、製作過程まで大公開します。
これから、被災地への炊き出しなどを考えてる飲食店必見です!
目次
弐ノ弐近見店オープン!その中身とは?
国道3号線を熊本市内から八代方面に向かうと、平成けやき通りとの交差点の先に「近見1丁目交差点」があります。その交差点の左手に位置します。
豚さんの看板が目印。
駐車場は7台程度停めれます。
敷地にはコンテナハウスと、キッチンカーが並んでいます。
早速中へ入ります。
冷蔵冷凍ケースが並ぶ店内、こちらで販売されているのは
やはり、何と言っても弐ノ弐といえば、お家でも美味しくたべれる
生餃子(税込500円)
冷蔵の餃子はフレッシュなので、その日のうちに調理してください!
冷凍は保存長持ちします。
でも、買ったらすぐ食べたくなりますよね!!
調理済みの棒々鶏(バンバンジー)などのお酒と合うメニューもありました。
麺類あるので、ここにくれば「お家で弐ノ弐パーティ」が実現します!
19時まで営業してますので、お仕事帰りに気軽に寄れますね。
なかなか街中の弐ノ弐にいきたいけど、出かけにくいご時世でもあります。弐ノ弐テイクアウトありがたい!
あったかいメニューはキッチンカーで!
コンテナハウスの方では、その場で調理して出すメニューはありませんが、
出ました!
できました!
爆誕しました!!
弐ノ弐キッチンカー
ここで「焼きたての餃子」や「ジューシーな唐揚げ」が注文できます!
コンテナハウスにスタッフさんがいます、遠慮せずに
焼いたのが食べたい!
と言いましょう。
ところでキッチンカー…つまり車ですので、当たり前ですが移動できます。
被災地やイベントでこの車を見かける日は、そう遠くないと思います。
キッチンカーの製作意図を社長に突撃インタビュー
実は、肥後ジャーナルはこのキッチンカーの納車日に、取材をさせてもらったのです。
キッチンカーの想像以上の出来栄えに、スタッフさん総出で大喜びの写真。
テントを上げて、高さを調節している方が弐ノ弐を運営する草野企画の草野社長。

すみません!肥後ジャーナルの伊藤と申しますが、お話伺えますでしょうか?

弐ノ弐キッチンカー、ずばり何故作ったのでしょうか?
本当はですね、もっと早く作りたかったんです、地震の後すぐに。色々あって今になってしましましたぁ。
いま被災地で大変な思いをしてらっしゃる方々のために、温かい料理を提供したいという想いが、ここにやっと形になりました。感慨深いです。
料理を生業にしている私らができることは、このくらいかなぁと

皆さんの、喜ぶ顔が目に浮かびますね。コロナの影響でっていう部分はあるんですか?

あります。それは、手前味噌で申し訳ないのですが
雇用です。
コロナの影響で、お店の売り上げが落ちてしまい、このままではスタッフに苦水を飲ませてしまうかもしれない。しかし、キッチンカーを作って働く場所が増えれば、スタッフもそこで働いてもらえると思ったんです。
困ってる方々に食で喜んでいただきたい
コロナでなくなりかねない雇用を守りたい
という社長の熱い想いが詰まった、キッチンカーなのですね。
キッチンカーってどうやって出来上がるの
弐ノ弐キッチンカーのできるまでを、特別に公開していただきました!
ご協力いただいたのは、熊本でも数少ないキッチンカー作りをやっている
ナフコ西原村店のお隣です。
お話を伺うのは、代表社員の村上さん

ようこそ!
弊社は、中古車とキッチンカーの販売・製作を請け負っています。
キッチンカーができるまでを、じっくりと見て行ってくださいね!
こちらのトラックが、職人さんの手によって、弐ノ弐キッチンカーに変身します!
窓は先についてるものの、空っぽ状態。

床を作って、シンクを置きます。
店舗ではないので、気になるのが衛生面ですよね。

実は私、食品衛生管理責任者・2級建築士・野菜ソムリエの資格を持ってるんです。
(キッチンカー作るために生まれたような人だなぁ)
以前は飲食店にも勤めていたので、衛生面にはクライアント様以上に気を使っています。
保健所への申請もバッチリアドバイスします。
調理場が入ると、もう中身は完成。

大体どのくらいで、できるものなんですか?製作期間って。

規模によって違いはありますが、大体1ヶ月半~2か月で完成します。
中身だけできれば完成って訳ではないです、動くお店なんですから何屋さんかわかるように
ラッピングしていきます。

お店の顔作りですから、ここも細心の注意を図ります。
職人技で素早く丁寧に、作業が進んでいきます。
見事に弐ノ弐カーが完成!!

飲食店さんの「届けたい!」という想い、食べたお客さんの「美味しい!」。
この2つの想いが、私たちを支えています。
キッチンカーの歴史は古く、大昔は押しぐるまやリアカーに屋台を積んで移動していました。その時代から先ほど述べた想いは、延々と受け継がれているものです。
人と人とを繋ぐキッチンカー、そこに携われるのは幸せなことだと思ってます。
ここにも、「熱い想い」が込められているんですね…なんかキッチンカーを見る目が今日から変わりました。
気になる金額とまとめ
いい話の後に、下世話な話ですが。
お値段は!!!!??(きになるよね?)
軽自動車とコンテナを設置してあるものが、229.9万円で販売されてました。

車とコンテナとキッチン設置とラッピングで
200万円〜でご相談できます。
こんなキッチンカー作りたいんです!という夢を語りに来てください。
こんな可愛いキッチンカーもお手の物です!
そこにはキッチンカーという形だけではなく、そこに込められた「想い」が大きくいみを成していることが今回の取材で分かりました。
草野社長と村上さんの2ショット。
「想い」を乗せて、熊本県内を走り回れ!弐ノ弐キッチンカー!
バランスモータース(キッチンカー九州.Lab)
住所 | 阿蘇郡西原村布田1038-8 |
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営業時間 | 10:00~18:00 |
定休日 | 不定休 |
ウェブサイト | |
電話番号 | 096-384-5678 |
ライター紹介

伊藤
演劇の先生やったり、アニソンやメタルのDJやったり、バンドやったり、サブカル好き思春期48歳独身。健康診断で中性脂肪が赤信号だったので、たまにジョギングすることにした。やっぱり犬が好き。
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