数あるラーメン屋さん、いや飲食店の中で

「下品」という言葉を看板にするお店なんて、なかなかないのではないでしょうか？

その下品具合を確かめてきました。

ドンドン！！

InstagramやTikTokでめちゃめちゃ取り上げる人が多かった「だしと麺」。

擦られすぎて、今更感は否めませんが肥後ジャーナルらしいレポートスタートです。

2026年3月6日にオープンして約2ヶ月が経ちました。

すごい行列と聞いていたのですが、2ヶ月経てば”わさもん”も落ち着いてるだろうと思いましたら、並んでました！

駐車場に並ぶノボリは「泡 濃厚味噌」を激推ししています。

食べてみよっかね。

暖簾をくぐって、お邪魔します！

店に入ると

ドドン！！

と太鼓でお出迎えしてくれます。

入って左手に券売機があるので、そこでメニューは決めて購入してください。

行った日は油そばが全て売り切れで、トホホ…。

店内で麺をつくってるようで、麺へのこだわりを感じます。

何せ、店の名前が「だしと麺」だからね。

漬物＆黒烏龍茶が放題

店内に入ると、中央にテーブルが…何かと見ると

高菜と柴漬けが食べ放題🎵たーべ放題ヨ〜レイヒィ🎵

ライスにのせるためだけに作られただと！

ラーメンに乗せてもええじゃないか！

てか、のせんでもそのまま食べたい！

席に着くとお水が出てきますが、脂分が気になるあなたに朗報！

黒烏龍茶が飲み放題🎵のーみ放題ヨ〜レイヒィ🎵

注ぎながら目を挙げると、変なメニュー発見！

メニューかと思ったら、スタッフ紹介だった。早川ワンダーランドさん注文したいなぁ。気になるお名前。

さぁ、後はラーメンが来るのを待ち侘びる時間です。

席に備え付けのメニュー表を見ながら待ちます。

挽肉に背脂が混ぜてあり濃厚だれを絡めて、ご飯にONした「背徳めし」。これと漬物で大満足しそう。

ラーメン食べてて、もうちょっと食べたいという方には追加のメニューがあります。

そういえば言ってなかった、注文したのは「泡鶏白湯」

と

「泡味噌鶏白湯」。

ほんとは

油そばも食べたかったんですが、前途した通りこの日は売り切れ…。

油そばとまぜそばは2026年5月11日から再開してるそうな！また食べに来にゃん。

てメニュー見よったら…

どんだけ下品なのか

やってまいりました、泡鶏白湯麺。

スープはその名の通りアワアワです。

レンゲですくっても、アワアワです。

どんだけ下品か飲んでみたら

…

…

…

まろ

やか

なにこれ！

ちょ！

クリーミーで、お上品！！！よ！

パンチはあるものの、熊本にはもっと下品（←もちろん褒め言葉）なスープはあるぞ！と思いました。

人によって下品の捉え方は違うと思いますが

拉麺中毒

とか

西峯ラーメン

とかの方が下品感があります。

そして

お次は、泡味噌鶏白湯

お、泡鶏白湯より下品な色してる。

麺は太い平打ち麺。スープが絡むし、味噌の味が染みとる。

ズルズルズル…。

あぁ

上品！

私の舌がおかしいのか？私の舌が下品すぎるのか！？

味噌味がクリーミーな塊になって、ふわっとした食感で滑らかに流れ込んできます。

そして、レアな焼豚の上品さと言ったら！

あ！わかった！こっから下品に仕立てていけばいいのか！

煮干しの出汁を絡めた辛味噌

まじで、めちゃ辛い。

合わせて

豆板醤

そして極め付けは

マー油

スパイスラー油

りんご（アップル）が入った、スティーブジョブ酢

煮干しが大胆に入ってる、煮干し酢

などなど、机上の調味料を駆使して下品なスープにアレンジしてください。

替え玉は細麺になります。

投入！

マー油投入！

豆板醤投入！

マー油入れると、一気に熊本ラーメン感が出る！これは下品になってきた！

しかも、白湯麺の濃厚さとまろやかさが、辛味や酸っぱさを中和させてくれて、割といける。

好みは十人十色、入れすぎないようにしてオリジナルスープを探すのも一興です。

ダシになる鶏は、熊本県産の天草大王。THE熊本愛です！

駐車場の注意

お隣が居酒屋さんです。

居酒屋さんの駐車場には停めないようにしてください！

お店と国道３号線を挟んで、斜め向かいにあります。

歩道橋が目印。

けたたましく幟が立ってますので、このジャリ駐車場に停めてくださいね！

だしと麺 熊本店