１位：高知県	18,000t	全国シェア約44%
2位: 千葉県	4,630t	全国シェア約11.3%
3位: 熊本県	4,030t	全国シェア約9.8%

熊本県は全国３位なんです！

生姜界のアイドル

体験には20人程度の方が参加。

まずは生姜についてのご説明、生姜掘りのコツなどを

生姜界のアイドル！トシちゃんがレクチャーしてくれました。

ここで、前述した「生生姜は体を冷やす」というビックリ効能を話してくれました。

生姜はかなりデリケートで、病気にかかりやすく、一度病気にかかると10年は作付けできないそうです。

なので、しっかり消毒して畑に入りました。

生い茂る生姜の葉。収穫シーズンは10月から11月。今がピークです。

さぁ、早速生姜を掘りましょう！

「1人10株抜いてください！ハイ、頑張って！」

と言われて

コンテナを渡されて困惑する伊藤に、生姜のプロフェッショナル達が

丁寧に掘り方を教えてくれます。

教えられた通りに（屁っ放り腰）、何本かの茎をまとめて引っこ抜きます。

土がフカフカだから、そんなに力入れなくても抜ける！

しかし、農家の方々はこれを何千本も…気が遠くなるし、農家さん達の苦労が身に染みてわかる貴重な瞬間。

子供達にぜひ収穫を体験してほしい、食べ物を食べるためにどれだけの汗が流れて食卓に至るのか。

全ての食べ物への感謝の度合いが絶対変わる！

農家さんも食べたことがない生姜の葉

ズッポリと抜けた生姜。

よく見ると

白白とした生姜の中に、色濃い生姜が混ざってる。悪くなってしまった生姜なのかなぁ。

この色濃い生姜は、「種」。この生姜が所謂お母さんなのです。この種が成長して発芽し白く美しい”子”がついてくるそうです。

この親をまた土に返すと、発芽するそうです！なんかSDG’Sよね。

ちなみに、この種生姜も食べれます、新生姜より辛味が強く。薬味として重宝します。

掘り出した生姜泥を落とし、茎をチョキチョキします。

１つの種生姜から、１株で1キロから2キロの生姜ができます。

作業をしてて、ふと思った…大根や芋の葉は食べれるけど、生姜の葉って食べれるのだろうか？

農家さんに聞くと

「いやぁ、食うたことなかけん分からん」

とのこと、ならば

食ってみる！

農家さんに笑われながらもモシャモシャすると

にがい…。

ならば、茎は？？

…

…

…

これ美味い。生姜の味する。すんげースジが口の中に残るけど。

そんなふざけたことしてたら

もう皆んなおわってんじゃん！

急げ！

集団行動を乱すな！

だいぶ、手つきも慣れてきました。

夢中になる。めちゃ楽しい

みんなに遅れながらも、10株収穫しました！

あまりに夢中になりすぎて黙々とやっちゃうよね、カニ食う時みたいに。

しかしながら、これが大量にとなると、農家さんの苦労たるや…ほんとありがたい。

来年も9月末辺りに生姜収穫体験が開催される予定です！ぜひ参加してくださいね！

生姜料理

会場には地元の方々お手製の生姜料理が並んでいました。

・きんぴら

・佃煮

どちらも、ごはんがススムくん！！辛さは控えめになり。それぞれに施した調味料の味がしっかり染み込んでいます。

おにぎりの中に入ってたら最高！！

・甘酢漬け

・味噌漬け

・シソ漬け

甘酢漬けは、所謂ガリ。

味噌漬けとシソ漬けは、お茶漬けにして食べると３杯はいけます。ガツンとインパクトも絡みもあるんだけど、もう1枚！もう1枚！と手が伸びてします、魔法の漬けものです。

そしてそれらとめちゃくちゃ相性がいいのが

生姜たきこみごはん！！

↑ドラえもん風に声に出してほしい。

これが最高に美味。

しかも、苦い辛いイガイガするって言って子供は食べないかと思いきや

食べた後には

この表情。「これ美味しい！」をいただきました。

食べた瞬間ではなく、後からくる生姜感。ご飯に生姜の風味が染み込んでいて、これだけでおかずいらない。

個人的には、「生姜炊き込みご飯＆シソ漬け」のタッグが最強タッグでございました。

食べたいという方は、道の駅東陽もしくは通販（生姜の里）でも買えます。

これだけは知ってほしい生姜の保存法！

生姜を冷蔵庫に入れてませんか？

生姜は寒さに弱く10度以下になると腐れ始めるそうです！

なので

生姜常温で保存

が鉄則！

湿度を好むので、濡れたキッチンペーパーで包んで新聞紙で軽く覆えば、1年は余裕でもつそうです！

私伊藤は冷蔵庫に入れていました…今までの生姜さんごめんなさい！！

今が最も旬である生姜。旬のものは、美味しいはもちろんですが

その時期が一番栄養価が高い。

季節にあった効能や作用を持つ食べ物が旬の時期にはなる。

つまり、美味しく健康になれるのが「旬をいただく」ということです。

ということで、道の駅東陽に行って

生姜ちゃんぽん。

生姜とんかつ。

しっかりいただいてきました！

デザートには

生姜ソフトクリーム！

帰ったら、生姜湯にでも入ろうかなぁ。

この記事を読んで「東陽の生姜を私も買いたい！」と思ったあなたへ朗報。

10月25日に

第52回 東陽しょうが祭が開催されます！

朝8時半から生姜の即売会が始まります。恐らくひっくり返るくらい安いです。

そしてプログラムを見ると、

ヤマメの掴み取りが2回も！

東陽の方は生姜よりもヤマメに熱をあげています！ぜひご来場ください！！！

まとめ

熊本県で生産・加工されている商品を買って食べることを「地産地消」というのは皆さんご存知かと思います。

熊本県内の農家さん・漁師さん・生産者さんが、熊本の方々に自分たちが作ったものを楽しんで欲しいと日々願っています。

その取り組みをいろんなテーマをもとに紹介しているのが

「KUMA RICH（クマリッチ）」

↑の意味ですが

KUMAは自然豊かな熊本の地で生まれたものを！

RICHは県産品の「豊かさ」「恵み」を表現！

人々が「地産地消」に取り組むことが日々の豊かさに繋がっていることを表現しています。

「地産地消」の大切さを考え、自分にできる行動に繋げてもらいたいという意味が込められています。

県産品をもっと好きになる「KUMA RICH」のWEBサイトは

↓↓↓

KUMA RICHサイト

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