時刻はPM10:50。

夜も更けてきましたが

これぐらいの時間になると、なぜか「腹が減る」

そして深夜になればなるほど「ラーメン食いてぇ」ってなるのは

人間の性ですよね？！ね？

だったら探したろやないかい！

食ったろやないかい！

まずは調査

見切り発進で、思わず車に乗り込みましたが

まずは落ち着いて下調べ。

ちなみに熊本市の繁華街だと夜中まで開いているお店も多いので、今回そこは省くものとします。

スマホで調べてみると、やっぱり意外と少ない…

しかし！ある！！！！

というわけでラーメン求めてレッツゴー。

深夜のラーメンは旨さ5割増し

山鹿ラーメンくにほ

さぁやって来ました。

まずご紹介するのは

「山鹿ラーメンくにほ」

こちら山鹿の名店。

営業時間はなんとAM1:00まで！！！

ありがてぇ〜。

専用の駐車場はありませんが、

近くにパーキングがありますよ！

店内はカウンターとテーブル席が5つほどあります。

メニューはこちら。

もちろんラーメンが売りなのですが、

ちゃんぽんやうどん、丼ものに一品料理などなど

どこか居酒屋のような一面も。

実際お店に伺ったのは12時前でしたが

店内にはお酒と一品料理を嗜むお客さんの姿もありました。

というわけで今回注文したのは「くにほラーメン」

シンプルな熊本ラーメンのような感じです。

まずはスープから

この時間と空腹がスパイスになって、飲んだ瞬間五臓六腑に染み渡ります。

程よい塩味と、とんこつの風味がまたたまらん。

麺はもちろん細麺ですが、

ツルッとモチっと食感で、スープともよく合います。

実はこの麺には他とは違うある特徴が！

通常麺には、コシや独特の風味・黄色みを出すためにアルカリ性の「かんすい（かん水）」が使われますが、

なんとその「かんすい」の代わりに「温泉水」を使用しているとのこと！

山鹿温泉の泉質は「アルカリ性単純温泉」なので、かんすいの代わりとしてはもってこいな代物。

かんすい特有の匂いが無かったり、角のないまろやかな味に仕上がります。

こりゃうまいはずだ。

そして味変に使える「フライドガーリック」

やっぱりこれは入れないと始まりませんよね。

実家のような安心感です。

山鹿ラーメンくにほ

博多金龍 近見店

さてお次は「博多金龍 近見店」

言わずも知れたラーメン屋ですが

熊本県内には現在、4店舗ございます。

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【金龍ラーメン】今は”ギガ”とか”テラ”とかいう時代なのにメガって大したことない...

🕒️2024年6月11日

世はまさに大容量時代！と言いながら、つい最近まで行政手続きにフロッピーディスク（FD）やCD-ROMを使うように定めている規制法があったことにビックリ。外付けハードディスクという言葉すら最近聞かなくなった、気がします。容量の単位も、メガ→ギガ→テラ→ペタとどんどん大きくなってます。もう大きい＝メガという時代では無いのです！ですので、「金龍そばメガ」なんて大したことないと思い、挑戦しました。熊本に金龍は4店舗近見店熊本市南区平田2-17-45TEL: 096-323-1906営業時間: 11:00～1:30(LO 1:00)第一空港通り店熊本市東区...

博多金龍の過去記事はこちら↑

その中でも、近見店のみAM1:30まで開いているんです！！！

いやー、深夜の強い味方ですね。

ちなみに伺ったのは1時頃ですが、まさかの満車！恐るべし金龍！

注文はタッチパネル式です。

何を食べるか悩みましたが、

今回は「煮干しラーメン」をチョイス！

いつも金龍油そばを頼みがちですが、煮干しラーメンは初体験。

醤油スープに煮干しのペーストがたっぷりと入った至極の1杯。

一口飲むと煮干しの風味が鼻を抜け、

醤油の旨みがガツンと広がります。

それでいて後味はスッキリしており、呑みの締めにもおすすめです。

麺は細麺でバリカタにしました。

ツルッとした麺は喉越しがよく、煮干しの旨みがよく絡みます。

具材は白髪ネギと刻みたまねぎ、チャーシュー、ゆず皮とネギ系が多めです。

トッピングはいろいろなものがあるみたいなので、

自分好みの1杯を作るのも楽しいかも知れません。

博多金龍

新たな食事のお供！

深夜にかかわらず、ラーメンや日々の食事ってバランスが気になりますよね。

そんなあなたに新たな食事のお供をご紹介！

こちら「ドンマイン」！！！！！

なんこれ？って感じですよね。わかります。

このドンマインは、

熊本大学薬学部発ベンチャーの「株式会社サイディン」が開発した、

新しい概念の食事サポートアイテムなんです。

中身はというと

このようにパウダー状になっています。

そしてこのドンマインの最大の特徴はなんといっても、

「無味無臭」ということ。

「この無味無臭の粉末を食事にかけるだけで、脂っこい料理や飲み物にも味を変えずに手軽に使える」

味を損なわず手軽に使える新習慣アイテムです。

詳しくはこちらから！ドンマイン-サイディン

いざ！実食！

無味無臭と言われれば

料理にかけてみようじゃないか！！！

というわけで「ラーメンとカレー」を用意しました。

そのまま上にかけるのは少し抵抗感がありますが、

えいっ！！！

目安は1食あたりにつき2~5gほどです。

これが大体4gです。

思ったより多い感じがします。

そしてラーメンにもイン！！！

異様な光景ですが、一口いただきます。

ん？

え？

ただのカレーだ。。。

全くなにも感じません(笑)

なんかスッと料理に馴染んでいる感覚です。

いやいやいや、ラーメンはそうはいかんよ？

馴染んでるぅ〜。

スープ系だとより馴染みがすごいです。

これめっちゃええやん。

味を変えずに、そのまま料理を楽しめるって最強です。

てことは？

水もいけるはず。

若干怪しい光景に見えますが

ドンマインを水に入れているだけです！！！

入れたあとは下に溜まるので

しっかり溶けるまで振りましょう！

気になる味はというと

ほぼ無味！というよりは私は何も感じませんでした。

もしかしたら味覚に敏感な方は、ほんのすこし甘みを感じるかも？

この使い方は、外食など上にかけることができない時などには最適です。

深夜のラーメン屋探しなどの際にはぜひ旅のお供に！！！

毎日の食事のバランスを意識したい方には特におすすめですよ〜！

オンラインストアはこちら

ワークショップあるってよ！

そして今月の9月26日(土)にはなんと！

ドンマインの開発者でもあり、株式会社サイディンの代表でもある「弘津先生」によるワークショップを開催予定です！

実際なにを行うかというと

「オリジナルドンマイン作り」が体験できますよ！

実際にドンマインってどんなものなの？という疑問にお答えするため

ドンマインや、それに含まれるシクロデキストリンの魅力、

おもしろさを伝える「講義」と「実験」を予定しています。

ドンマインのことが参加するだけで丸わかりになる内容となっていますので

使用されたことがある方も、気になってるけどまだ使ったことないよ〜！という方も

ぜひぜひ奮ってご応募お待ちしております！

締切は2026年9月22日(火)23:59までになりますのでご注意下さい！

ご応募はこちら

ドンマイン