和食の代表と言っても過言ではないお蕎麦。

味もさることながらその風情をも味わえる料理は、日本が誇るソウルフードです。

そんなお蕎麦がなんと居酒屋で楽しむことが出来るとのことで行ってきました！

赤提灯の誘い

熊本市中央区唐人町。

この通りは唐人町通り。

江戸時代から商人の町として栄えてきた歴史あるこの町は、

かつて「花の唐人町」と称されるほど、煌びやかな賑わいを誇っていました。

これまた風情を感じさせる建物。目を引くのは赤い提灯。

「かわばた」と店名が記されています。

暖簾と提灯と行燈。

時間が忙しなく流れる現代の中で、ここだけは時間が止まったように感じられる、

そんな落ち着いた趣のある玄関です。

中に入ると左手に靴箱、正面にはテーブル席、そして下へと続く階段があります。

テーブルは手前に2卓、

奥の方に5卓あります。

奥の席は予約が入った時に使われるとのこと。

テーブル席では、備え付けの電話を使って注文するスタイルです。

先ほどの階段を下りますと、

カウンター席があります。カウンターは8席。

店内は木目調で統一されており、居心地の良い雰囲気です。

お品書きで楽しむ

お品書きです。

表にはサラダやお刺身、揚げ料理や焼き料理、鍋が書かれています。

そして裏面にはお蕎麦。

かわばたでは十割そばを提供されます。

ざるそばは夜提供しているお店があまりないイメージでしたので、居酒屋で食すことが出来るのは嬉しいですね。

お蕎麦の他にもご飯ものやデザートもあります。

お蕎麦を主軸にされているだけあって、そばの実を使った品物も見られます。(そばの実アイス？！)

メニューが豊富なので、迷った時には本日のおすすめに頼るのもありです。

食べ物だけでなく飲み物の種類も豊富で、ビールや焼酎をはじめ、

ワインや、

日本酒もこれだけ種類があります。

飲み比べもできるんですね、お酒好きには嬉しいお店です。

食べ物も飲み物もメニューが豊富で、料理を頂く前から選ぶ楽しみを堪能できます。

まずはサラダから。

こちらは牛しゃぶゴマだれサラダ。

柔らかな牛しゃぶにゴマだれの濃厚な味わい、トマトと玉ねぎがさっぱりとしているので、

味が濃くなり過ぎずバランスの取れた美味しさを味わえます。

刺身の中からまぐろのヅケを注文。

ミルフィーユの如く重ねられたまぐろ1枚1枚に醤油が芯まで染み渡り、

尚且つ肉厚で弾力のあるまぐろの身は噛みしめる度に旨味が広がります。

お酒のあてとしても最高です。

ご飯ものの中にそばの実おにぎりがありました。

蕎麦のほんのりとした香りとしっかりとした旨味が共存する、一度食べたらクセになる味わいです。

じんわりと広がる蕎麦の旨味に、一口また一口と箸が止まらず、大きめのおにぎりなのですがあっという間に完食してしまいました。

添えられたぬか漬けともよく合います。

お店の方は、常連のお客様にもファンが多いとおっしゃっていました。

これは納得のお味です。

ここでしか味わえない蕎麦

そして本日の主役、十割そば。

せいろ、蕎麦、薬味。

派手さは無くともどこか心地よい落ち着きを感じさせる和の色合い。

居酒屋で拝めるとは思ってもいませんでした。

かわばたの蕎麦は、日本三大蕎麦の一つである長野県の戸隠蕎麦を使用されています。

十割そばでありながらもしっかりとコシを感じられ、のど越しの良さと鼻から抜ける蕎麦の香りも旨味の立役者。

啜る音さえも風情を感じさせ、味覚だけでなく五感のすべてで旨味を感じられる一品です。

ただ、麺の旨味だけではないのがかわばたの蕎麦の真骨頂。

かわばたのつゆは自家製で砂糖を使用しておらず、甘酒と熊本県産のしょうゆを使用して作られており、

あっさりとしつつもコクが深く、蕎麦の味を引き立てる女房役として最適なお味です。

まさに、かわばた独自のこだわり。

蕎麦を食べ終わった後は蕎麦湯を入れて楽しみます。

蕎麦湯には少し蕎麦粉を加えて若干とろみを加えてあります。

つゆのコクに優しい蕎麦湯が折り重なった味わいは、もう脇役ではなく主役。

蕎麦湯のためにもう1枚蕎麦を食べたいと思わせる風味豊かな美味しさです。

気が付いたら自然と替えざるを注文していました。

是非とも食べてほしい甘味

メニューを見ているときに気になっていたので、頼んだ1品がこちら。

そばの実アイス。

バニラアイスにそばの実がまぶされた粋な1品。

挽いてあるそばの実がザクザクっとした食感で、この香ばしさがバニラアイスとの相性抜群です。

ブラックモンブランを食べている感覚に似ています。

黒蜜で味変も楽しめます。

黒蜜×そばの実、和の象徴のような甘味です。

そばの実とアイスというあまり聞き馴染みのないメニューではあるのですが、是非お蕎麦の後に味わってみてください。

決済方法も豊富

十割そばをはじめ、そばの実おにぎりやそばの実アイスなど、存分に蕎麦を堪能できるお店、かわばた。

お蕎麦へのこだわりが旨味となって伝わる素敵なお店です。

現金のみならずクレジットカードやQR決済ができる点も嬉しいですね。

今回は夜にお蕎麦が食べられる魅力についてご紹介しましたが、

夜だけでなくランチの時間帯も営業されてますので、お昼にお蕎麦を食べて、また夜にお蕎麦を頂く、なんてことも可能です。

お蕎麦が食べたいけれど中々昼間に行けないという方や、お酒の〆としてお蕎麦を頂きたいという方も、

かわばたで和の風情を堪能されてみてはいかがでしょうか。

かわばた