朝夕が少しずつ涼しく感じられるようになってきましたね。そんな食欲の秋、心身を癒すために私がどうしてもしたかったことはこちら。

囲炉裏を囲んで、じっくりゆっくり、美味しい炭火焼きを食すこと！

さっそく「地鶏炭火焼き　紅葉堂」で実現してきました！ご紹介します。

竜門ダム近くにある「地鶏炭火焼き　紅葉堂」

店は、菊池神社の方から熊本県道133号鯛生菊池線を竜門ダム方面へ行く途中にあります。

こちらの看板が目印。

「地鶏炭火焼き　紅葉堂」はこちら。和風の落ち着いた外観で、敷地内には広めの駐車場があり12台駐車できます。

すべてのテーブル席で囲炉裏を囲める

暖簾の紅葉の絵が、さらに秋を感じさせてくれます。

こちらが定食メニュー！その他、炭火焼きやヤマメの塩焼き、お刺身などの単品料理も多数。お酒などのドリンクも充実しています。

囲炉裏を囲みながら炭火でじっくりと焼くスタイルで、テーブルが11卓、総50席あり。

店内は、古民家のような落ち着く空間が広がっています。

「肥後の赤鶏炭火焼き定食」を堪能

地鶏肉のそれぞれの特徴はこちらです。お好みの地鶏を選べます。

今回は、一番柔らかい肉質の「肥後の赤鶏炭火焼き定食」を注文しました！

定食は、「赤鶏、本日の3種の小鉢、焼き野菜、ご飯、本日の汁物」がつきます。

この日の小鉢はこちら。程よくコリコリとした食感がたまらなく美味しい「おさしみこんにゃく」と、サッパリとした酸味と歯ごたえが絶妙の「もずく酢」。

そして「八方ジュレのよせ豆腐」は、きめ細かくて柔らかいお豆腐の上に優しい旨みを感じるキラキラ輝くジュレがたっぷりと！器も一つ一つがすごくきれい！

新鮮な地鶏、なす、さつまいも、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、れんこんの彩り鮮やかな旬野菜を

囲炉裏の炭火で焼いていく楽しみって

ハンパない！！！！！

囲炉裏で焼いてすぐに頂く野菜は格別！野菜ってこんなに美味しくてありがたいんだなぁとしみじみ実感。

地鶏は皮目の方から焼いて、こんがりと焦げ目が付くまで両面焼くのが美味しく食べるコツなんだとか。

待つ時間がこれまた最高に幸せ。チリチリ、じりじりと焼ける音。おいしそうな香り。肉汁がしたたり落ちる時の火のゆらめきにも心が躍ります。

両面に焼き目がついたら、

早めにハサミでカットして、網の上で転がすように焼くのがベストなんだそう。

ふっくらと焼き上がったアツアツの赤鶏。皮はパリッと焼き上がって、ジューシーで柔らかくて歯ごたえも抜群！口の中でお肉の旨みが広がって、ひと口ほお張るごとに目を細めるほどの美味しさ！！！

つやつやのご飯とめちゃくちゃ合います。そして白ご飯は、お好みで高菜めしや玉子丼にも変更できますよ。

本日の汁物は「そば」。コシがあるそばと上品な出汁の味！アレルギーなども事前に聞いてくれるので、にゅう麺などに変更することも可能。

平日限定で、定食を注文した人にはオーガニックコーヒーのサービスがありますよ。

追加でおススメの「おや鶏」も注文したよ

こちらが、メニューの中で最も歯ごたえが強いという「おや鶏」のたれ焼きです。

こちらもまた、たまらなく良い香り！

赤鶏と同様、皮目から焼いて両面に焦げ目をつけたら早めにハサミでカットして、網の上で転がしながらじっくりと焼いていってくださいね。

コリっとした歯ごたえと弾力を感じる「おや鶏」は、

タレがしっかりとしみこんでいて、噛むたびに深い味わいとお肉の旨みを感じられて絶品でしたー！

たしかに歯ごたえがすごーい！！！笑

地鶏の種類によって絶妙に食感が違うので、自分のお好みの地鶏を探しながら楽しめますよ！

まとめ

2023年1月にオープンした「地鶏炭火焼き　紅葉堂（もみじどう）」。店内はクーラーがしっかりと効いているので、たとえ暑い日でも涼しい快適空間に。店内はお客さんの楽しそうな声や笑顔があふれて温かい時間が流れていました。器も綺麗で、ひと手間かけた丁寧な小鉢料理も印象的。美味しい地鶏をじっくりゆっくりと心ゆくまで満喫したい方には超オススメです！！！

※記事公開後は混み合う場合がございますので、日を空けてご利用ください。

地鶏炭火焼き　紅葉堂（もみじどう）