ラーメンソムリエの替玉かいみです！

いきなりですが、皆さんに問題です！

熊本ラーメンとはどんなラーメンでしょう？

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答えは、、、

熊本県発祥のラーメンで、豚骨スープに焦がしニンニクチップ、マー油を加えた、コクと香ばしさが特徴のラーメンです！

旅行やお仕事で熊本に訪れたのならば、

「熊本でラーメン食べるなら、やっぱ熊本らしい一杯がいいなあ」

そう思う人、結構多いんじゃないでしょうか。

2026年4月9日、そんな“熊本で食べる意味”に真正面から向き合ったお店がオープンしました。

その名も「Feel so crazy！！」

名前からしてインパクトが強いですが、中身はもっととんでもないです。

場所は明午橋を西側にわたり、右手にございます。

まず驚くのがこれ。使っている食材、ほぼ全部熊本県産なんです。

そして早速ラーメンの紹介ですが

こちらが「熊本らぁ麺[なでしこ]」

ラーメンの要であるスープは、香心ポークとりんどうポーク、七城豚、熊本県産豚、さらに天草大王の旨みを重ね合わせた豚骨スープです。

豪華ですね！

そこに合わせる“かえし”は、どんこ、しょうが、ねぎ、にんにくを用い、醬油は、丸大豆醤油3種、天然醸造さくら、糀醤油が主になっています。

最後にマー油を加えることで、熊本ラーメンらしさをしっかりと残しつつ、ダシの旨みも損なうことなく引き立てています。

さらに化学調味料・塩不使用で

醤油の塩味だけで成立させているという、体にも優しい一杯です。

ひと口目からダシのコクと旨みがしっかりと感じられ、後から広がるマー油の香ばしさが印象的。

濃厚ながらもくどさはなく、最後までバランスよく楽しめます。

ラーメンの上に乗るお肉、これもかなり仕込みにこだわっています。

まずは、豚バラ。

角煮のようにじっくり煮込んでいます。

次に、肩ロース。

炭吊し焼きで調理されています。

そして、ロース。

低温で時間をかけて調理されています。

りんどうポークをたっぷり使用し、さまざまな部位を使用して味や食感も楽しめます。

麺は玉名産「ミナミノカオリプレミアム」使用の中太麺。

「しっかりとした歯ごたえがあり、熊本ラーメンの力強い香りにも負けない小麦の風味が感じられます。

マー油の香ばしさと素材の旨みのバランスがちょうどいい！

熊本ラーメンらしさはありつつ、ごてごての豚骨というよりはあっさりとした豚骨スープで、重たすぎなくてスルッといける一杯。

チャーシューも香ばしくて大満足な一杯です！

そして気になるお値段ですが

なんと、ここまでこだわっていながら1,000円(税込)！

店内には高校生のお客様の姿も多く、手軽に楽しめる価格帯でありながら、

本格的な味わいが支持されていることが伺えます。

お一人でもご家族でも

店内はカウンター席が5席、

テーブル席が2席あります。

店主さんたちが明るく案内をしてくれるので、もちろん一人でも入りやすい雰囲気です。

そして駐車場ですが

専用駐車場はありませんが、徒歩4分の場所に「丁子屋パーキング」があり、

約50台駐車可能で、店舗利用者は1時間無料です。

気になる店名の意味とは

「Feel so crazy！！」は“胸がドキドキする”“最高に熱中する”という意味。

お腹を満たすだけじゃなく、心まで満たすラーメンを作りたいという想いが込められています。

“crazy”もネガティブではなく、「いい意味でとんでもない店」と思ってほしい、とのこと。

ちなみになぜ熊本ラーメンにこだわったのかというと

実はオーナーが、もともとラーメン専門ではなく系列店の「せんだん」にて、昼はうどん、夜は焼き鳥をされています。

ただ、「熊本に来たのに熊本の食材じゃないのは違う」「地元の人にも観光客にも熊本でないと食べられないラーメンを食べてほしい」という想いから、このラーメンを開発。

過去の体験（県外で“地元名物”なのに実は違ったという出来事）もあり、

“本当に熊本らしいもの”へのこだわりが強くなったそうです。

背中まで熊本愛にあふれていました。

まとめ：これは正真正銘“本当の熊本のラーメン”

本日ご紹介した「Feel so crazy！！」ですが

提供がちょっとレアになるかもしれないそうです。

というのも実はこのラーメン、食材確保が難しいらしく6月頃からは週1〜2回提供になる予定とのこと。

気になる人は早めに行ったほうがいいみたいですよ！

熊本県産の食材だけで完成された、まさに「熊本でしか食べられない一杯」

ぜひ一度体験してみてください。