熊本市北区・麻生田にある「hibi 日々の珈琲焙煎店」。

ここはカフェではなく、注文を受けてからコーヒー豆を焙煎してくれる専門店です。

主役は、コーヒー豆。

焙煎される香りに包まれながら、豆の説明を聞き、香りを確かめ、試飲して選ぶ。

ただ買うだけではなく、「自分の一杯を選ぶ時間」そのものを楽しめる場所です。

ふらっと立ち寄れる安心感。麻生田で気軽に行ける焙煎店

お店は麻生田エリアにあり、落ち着いた雰囲気の外観。

店舗前には駐車場があり、広くて停めやすいのも嬉しいポイントです。

車での来店が多い地域だからこそ、気軽に立ち寄れる環境が整っています。

香りを確かめ、味を知る。豆選びが楽しくなる店内

店内奥には、浅煎り・中煎り・深煎りをバランスよく揃えたコーヒー豆が約20種類。

アロマチェックができるので、香りを確かめながら選べます。

スタッフさんが豆の特徴をとても丁寧に、分かりやすく説明してくださるのも印象的。

試飲もできるため、コーヒーに詳しくない方でも安心して選べます。

手前のスペースには、焙煎した香ばしいアーモンドや、姉妹店である「八景水谷ベイク」の人気商品も並びます。

台湾カステラなど、コーヒーと相性の良い商品が揃っており、どれもファンの多いものばかりです。

人気の豆はこれ！浅煎りの概念が変わる一杯

数ある豆の中でも、特に人気なのがコロンビア サントゥアリオ（浅煎り）。

軽やかで飲みやすく、口に含んだ瞬間からフルーティーな豆の個性がはっきりと伝わってきます。

一般的に浅煎りは豆の質がそのまま味に出やすく、雑味や酸味が強く出てしまうことも。

そのため「浅煎りは苦手」という方も少なくありません。

しかし、ここで扱われているのは、スペシャルティコーヒーと呼ばれる高品質な豆。

スペシャルティコーヒーとは、生産から流通、焙煎、抽出に至るまで一貫して厳しい品質管理が行われ、消費者が「美味しい」と満足できる、風味特性が明確なコーヒーのこと。

欠点豆が少なく、雑味の原因となる要素が極力取り除かれているため、浅煎りでも驚くほどクリアで飲みやすい味わいになります。

実際にこの豆も、

「浅煎りは苦手だったけど、これは美味しい」
「むしろ好きかも」

と感じる方が多いそう。

試飲してから選べるため、納得感のあるお買い物ができます。

焙煎した豆はいつ飲む？いちばん美味しいタイミング

焙煎したコーヒー豆は、諸説ありますが購入後2〜3日が特に美味しいとされており、2週間以内に飲み切るのがおすすめだそうです。

時間が経つにつれて酸化が進み、味わいは少しずつ変化してしまいます。

注文後に焙煎してくれるこのお店だからこそ、ぜひ早めに楽しんでほしい一杯です。

“美味しい”だけじゃない。選ばれ続ける理由

注文を受けてから、約7〜8分かけて丁寧に焙煎。

豆のままでも、粉に挽いた状態でも、好みに合わせて受け取ることができます。

また、100gで注文した場合でも、焙煎によって水分が抜けることをきちんと考慮し、焙煎後に100gになるよう調整してくださるのも嬉しいポイント。

「表示通りの量を、いちばん良い状態で渡したい」
という、お店の誠実さが伝わってきます。

さらに焙煎した方には、もちパイ・ドリップパック・プリン・ミニアーモンドの中から一つプレゼントがあるという心遣いも。

ただ“美味しいコーヒー豆を買う”だけではなく、選ぶ時間から受け取る瞬間まで楽しませてくれる、そんな気遣いが詰まったお店です。

自宅でも、贈り物でも。焙煎したてを持ち帰れる幸せ

基本はコーヒー豆のお店ですが、テイクアウトも可能。

焙煎したての豆やドリップパックは、手土産やプレゼントにもぴったりです。

まとめ｜麻生田で“自分の一杯”を見つけたいなら

コーヒーが好きな方はもちろん、

「詳しくないけど、美味しいコーヒーに出会いたい」

そんな方ほど訪れてほしい、麻生田の焙煎コーヒー豆屋さん。

熊本で珈琲を探している方、“本当に自分に合う一杯”を見つけたい方に、ぜひ知ってほしい一軒です。

hibi 日々の珈琲焙煎店