本場宮崎でもなかなか食べられない、「びっくりするほど柔らかく、美味しい地鶏が食べられるお店がある」との噂を聞いてやってきた「宮崎発地鶏センター」。中心市街地から外れたところにある居酒屋さんですが、行ってみると、その人気っぷりも納得の美味しさで、隠れた名店を発見してしまいました。

熊本市北区のアットホームな居酒屋

宮崎発地鶏センターがあるのは、熊本市北区清水亀井町。

八景水谷駅から歩いてすぐ、熊本八景水谷郵便局のすぐ向かい側の赤ちょうちんが目印です。

お店は1階と2階があり、カウンターもテーブルも満席の人気っぷりです。

暖房とストーブがあり、冬でもぬくぬく。寒い夜でも快適に心地よく、美味しいビールを楽しめます。

地鶏専門店でありながらメニューが豊富

メニューでおすすめなのは、なんといっても地鶏炭火焼！

地鶏は100gから量を選ぶことができ、サラダ類やお刺身、揚げ物などの一品メニューも充実しています。

地鶏専門店でありながら、お刺身や馬刺しまで食べられるのも魅力です。

地鶏のシメに追い飯や、もつ鍋なども…

飲みものも、生ビールや瓶ビール、ハイボールに焼酎から、果実酒やカクテルまで、充実しています。

毎週水曜日限定でランチもあり、テイクアウトもできるので、おうちでゆっくり居酒屋メニューを楽しむのも良さそうです。

衝撃の地鶏の炭火焼！

早速、地鶏の炭火焼きをいただいてみることに…

熱々の鉄板の上に、焼きたての炭火焼。

手作りの辛みそとフライドガーリックもトッピングされていて、見るだけでよだれがでそう…

早速一切れ食べてみると…

やわらかぁ～～～～～っ！

地鶏の炭火焼というと、ある程度歯ごたえがあって、噛みながら焼酎を飲むようなイメージがあったのですが、めちゃくちゃ柔らかくてジューシー！！！

炭の香りもしっかりあって、塩加減も絶妙で、旨味たっぷり！どれだけでも入りそうな美味しさです。

これはビールも進みます。

さらに、チキン南蛮もとっても柔らかく、手作りのなめらかなタルタルソースが甘酢と絶妙に絡み合って、こちらもまた絶品！お肉の質感が全然違います。

さらに、驚くべきなのがエビマヨ！

くるんと丸まった小さなエビではなくて、ドーンと横たわる巨大エビ！
エビフライレベルの大きなエビを、エビマヨでいただけるのも、なんともまあ幸せなことです。

コラーゲンたっぷりの揚げ豚足や、手羽先のから揚げなどなど、どれもこれも美味しいものばかり！

そして、炭火焼を食べた後は、追い飯！

鶏の脂がしっかり出た鉄板でご飯を炒め、フライドガーリックを効かせたチャーハンとして提供されます。

これはもう、美味しくないわけがない！！！

鶏の脂が絡んだご飯は、シンプルながら最高の美味しさでした！

宮崎トップクラスの師匠直伝の味

こちらは、オーナーの串本さんと、スタッフの堀田さん。

店長はまだ若干21歳で、ピース姿も愛らしく感じますが、21歳とは思えないほどの落ち着きっぷり。

一体、ここの地鶏はなぜこんなにも美味しいのか、直撃してみました。

まず、使われている鶏は、血統もしっかりしたブランド地鶏である、みやざき地頭鶏。オスは筋肉質で固いため、メスの若い地鶏を使われているそうです。塩も炭火焼に適したものを2種類ブレンドしているそうで、香りをのせる炭にもこだわられています。

そして、一番大切なのは、焼くときの腕なのだそう。串本さんは、もともとお店をされていた、宮崎でナンバーワンになったという師匠について、みっちり3ヶ月間、地鶏の炭火焼のみを修業されたとのこと。色合いや火加減など、焼き方が難しい地鶏の炭火焼を徹底的に教わってこられました。その経験と、居酒屋で働いていた時の調理の経験も活かし、地鶏だけではなく、お刺身や揚げものなど、様々な料理を提供されています。

お店のお客様は、子ども連れで来られるファミリー層も多いとのこと。串本さんも、「一緒に飲もう！」と誘われたり、お客様からとてもかわいがってもらえているそうです。「大好きな料理ができて、お客様に喜んでもらえて、お客様と楽しく飲んだりもできて…幸せなことしかないです！」と、心の底から楽しまれている串本さん。

そんな串本さんが焼く地鶏だからこそ、なおさら美味しいんだろうなぁ、と思えるお店でした。

宮崎発地鶏センター