皆様、お米は白米で食べられていますか？それとも玄米で食べられていますか？

玄米を精米したものが白米ですが、精米時に捨てられる米ぬかには、食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれていて、栄養たっぷり！

そんな栄養満点の玄米に小豆と塩を加え、3日以上、保温しながら発酵・熟成させたものが酵素玄米です。

腸内環境を整えてくれたり、必要な栄養を補ってくれたりとヘルシーな酵素玄米、できれば積極的に食べたいですが、3日間炊飯器を保温だけに使うのも難しいし、自分で作るのはなかなか大変ですよね。

でも、そんな手間暇のかかる長岡式酵素玄米を、いつでも食べられるお店が玉名市にありますよ！

週6日通う人もいる玉名のお店

「こうそげんまいと。」は、玉名市立願寺、つかさの湯の近くにあります。

大きな白い暖簾とのぼりが目印の、長岡式酵素玄米の専門店です。

店舗裏に駐車場があるので、車はこちらに駐車をお願いします。

お店に入ると、まず飛び込んでくるのが床の間もあるお座敷席。

そして、カウンター席と4人掛けのテーブル席が3つ用意されています。

厨房の中を見てみると、酵素玄米を保温する保温ジャーがぎっしり！

圧巻の景色で、熊本県内各地どこを探しても、ここまで保温ジャーが置いてあるお店はないでしょう。

その量たるや、100升～120升ほどあるそうで、想像もつかない量の酵素玄米がお店にあります。

毎日ここに昼食を食べに来られ、夕食分の酵素玄米も購入して帰る、という方もいらっしゃるのだとか。

店内では、無添加の調味料やお菓子など、こだわりの商品の販売もされています。

酵素玄米を中心としたメニュー

こちらでは、作るのに手間暇と時間がかかる、本格的な長岡式酵素玄米を食べることができます。

酵素玄米ごはんとお味噌汁セットは600円と、お手頃価格！

酵素玄米おむすびも9種類用意されており、300円でお味噌汁をつけることもできます。

さらに、酵素玄米と麻炭入りのきのこカレーもあり、こちらもお味噌汁付で1,100円とリーズナブルです。

コーヒーや紅茶に、酵素玄米を使ったおはぎやガトーショコラ、ワッフルなどのスイーツメニューもあるので、ランチだけでなく、カフェ利用もできますよ。

長岡式酵素玄米の量り売りもあり、こちらだけ買いに来られる方も…。

家ではなかなか作れない酵素玄米を、好きなだけ購入できるのも嬉しいサービスです。

麻炭きのこカレーを食べてみた

なかなかほかのお店では食べられない、デトックス効果があるとされている麻炭きのこカレーを食べてみました。

酵素玄米に、なかなかインパクトのある深い緑色の麻炭きのこカレー。

これにお味噌汁とお漬物がつきます。

早速食べてみると、酵素玄米はもっちりとしていて柔らかく、風味も良くて、本当にこれだけで美味しい！！！

「ご飯は白ご飯派！」という方も、ぜひ一度食べていただきたい美味しさです。

カレーの方は、きのこにじゃがいもや人参などの野菜がたっぷり入ったベジカレー。辛さもマイルドで、美味しくいただけました！

そしてお味噌汁も、きのこや野菜がたっぷり入った、無添加味噌の優しい味のお味噌汁です。

かつおぶしなどの動物性の出汁は一切使われておらず、野菜やきのこを重ね煮でコトコト煮て作られているので、優しい味で、ヴィーガンの方でも食べられます。

ワッフルは、植物性のおやつを作られている「Pitnuwa(ピトゥヌワ)」の、原料の半分が酵素玄米というワッフル。

しっかり噛んで食べるタイプのワッフルで、シロップも砂糖不使用のデーツシロップなので、罪悪感なくいただけました！

おにぎりもあり、こちらもおにぎりのサイズも海苔のサイズも大きくておすすめですよ！

酵素玄米オタクが作るから美味しい！

「こうそげんまいと。」のオーナー・西田理（おさむ）さんは、長岡式酵素玄米の大ファン！

長岡式酵素玄米の講習に通うこと、なんと100回以上！

炊き方なども極めて忠実に、正確に作法通りに炊かれているので、本当に美味しいのです。

また、プロテインなしの酵素玄米を中心とした食事で体づくりもされており、ベストボディジャパン2024の熊本県大会で、マスターズクラスのグランプリを受賞されたという輝かしい実績の持ち主です。

肥後ジャーナル読者に嬉しい特典！

「肥後ジャーナルが大好きで、6年ぐらい前からチェックしていました！」と語る西田さんが、肥後ジャーナル読者の皆様に、なんと嬉しい特典を用意してくださいました！

「こうそげんまいと肥後ジャーナル」のキーワードを言うと、お会計から50円引き！！

今年の8月末まで実施していただけるそうなので、お店に行かれる方はぜひ、「こうそげんまいと肥後ジャーナル」の一言で、50円引きにされてくださいね！

長岡式酵素玄米を愛してやまない、酵素玄米オタクの西田さんが、「酵素玄米がどのようなものかを知ってほしい」「美味しいものを食べてほしい」という想いでオープンされた、長岡式酵素玄米専門店。

健康的で、かつ美味しい食事ができるので、ぜひ行かれてみてくださいね！

こうそげんまいと。