こんにちは、川上です。

熊本のラーメンといえば、やっぱり豚骨のイメージがありますよね。

そんな中、醤油をメインにしたラーメン店がオープン。

小峯にある「らぁめん 獅子虎」の姉妹店、「中華そば ししとら」です。

今回は、熊本市役所裏にあるこちらのお店へ行ってきました。

熊本市役所裏にオープンした「中華そば ししとら」

2026年8月1日オープン「中華そば ししとら」

お店があるのは熊本市役所の裏の通り。

こちらでいただけるのは、福島県白河市のご当地ラーメン「白河ラーメン」。

店主さんがずっと親しんできた、ソウルフードなのだそう。

熊本では珍しい、醤油がベースのラーメンです。

店内には多数のテーブル席。

テーブル同士が離れているので、周りの様子を気にすることなく楽しめます。

こだわりのラーメン

メニューはこちら。

お店のスタンダードである白河ラーメンは、

醤油味のスープと手打ちのちぢれ麺が特徴。

「中華そば ししとら」のスープは、

余計な香味野菜や調味料を使わず、鶏ガラと丸鶏を独自の方法で炊き上げています。

使用する醤油は、白河市の醤油蔵「ヤマボシ醤油」のもの。

かえしは醤油とチャーシューの煮汁だけを使って熟成するなど、

細部までこだわって作られたラーメンが楽しめます。

旨味が押し寄せる背脂醤油ラーメン

背脂醤油ラーメン 950円

今回は、背脂醤油ラーメンをご紹介します。

ラーメンの上に、国産豚の背脂がたっぷりと乗った一杯。

まずはスープから。

鶏の旨みが濃縮されており、醤油の味もしっかり感じます。

背脂が加わると、さらにコクがアップ！

背脂がたっぷり入っていますが、思ったより重たくありません。

背脂の甘みも感じられて、むしろスッキリ。

それでは、麺を。

平打ち麺は、つるっとした喉越しが良く、するすると食べられます！

チャーシューにもこだわりが。

国産豚のモモ肉を使用。

しっとり柔らかく、肉の旨みもしっかり。

醤油の味わいが染み込んでいて、これもおいしい。

どれをとっても絶品。

お酒を飲んだあとの〆にもよさそうです。

ラーメンと一緒にちょい飲みも

ビール 小 400円

店内では、お酒もいただけます。

おつまみ煮卵 150円

こちらは、おつまみ煮卵。

メンマやチャーシューも別皿で注文できます。

150円というリーズナブルな金額も嬉しい！

ラーメンを待ちながら、ちょっとお酒を楽しむのもよさそうですね。

絶品醤油ラーメンが街中でも

今回は、「中華そば ししとら」に行ってきました。

ご紹介した背脂醤油ラーメンは、

鶏の旨みと醤油の香りがしっかり感じられるスープに、もちっとした平打ちのちぢれ麺。

たっぷりの背脂はコクがありながら重たくなく、絶品でした。

熊本では珍しい醤油ラーメン。

気になる方は、ぜひ行ってみてくださいね。

中華そば ししとら