こんにちは、川上です。

熊本で麺類というとラーメン！

ですが

熊本市中央区、銀座通りに是非ともすすめしたい担々麺専門店があるので紹介します！

1月13日に新規オープンした「胡麻と辣」です。

銀座通り「胡麻と辣」

ご紹介するお店は銀座通りの「胡麻と辣」。「伝」から道路を挟んで反対側です。

白色の暖簾が目印のお店。「胡麻と辣」は1月13日に新規オープンしました。

店内はカウンター席のみ。明るい店内で清潔感があります。

券売機があるので、こちらで購入してから注文します。

濃厚担々麺は絶品！

黒胡麻担々麺990円

今回は黒胡麻担々麺をいただきます。

真っ黒なスープに、ひき肉、水菜、もやしにキクラゲがトッピングされています。

スープはドロドロ。たっぷりの黒胡麻が使われています。

まずは一口…うまい！

胡麻の風味の奥にしっかりとした旨み。これは鶏ガラやスジなどをじっくり煮込んでいるそう。辛さは控えめです。

麺は中太のちぢれ麺。ドロドロ濃厚なスープにしっかり絡みます。

甘辛い味付けのひき肉もまた最高。キクラゲの歯応えも意外と良き！

カウンターの上には食べるラー油もあり。

辛いもの好きにはこのラー油がおすすめ。

ザクザクのふりかけのようなラー油を

担々麺にドボン。

これは最高すぎる。

スープの旨みを邪魔せず、爽やかな辛さをプラス。この自家製のラー油もすごくいい仕事をするのでぜひ試してみていただきたい！

人気の裏メニューをいつでも食べられる

この「胡麻と辣」は、同じビルの２階にある鉄板焼き居酒屋「大ちゃん」の系列店。

コロナ禍に飲みに出る人が少なくなったことから「大ちゃん」では急遽ランチ営業を開始。その際のメニューとして選んだのは、元々は裏メニューで人気のあった担々麺だったそう。

ランチ営業でも人気になり、ちょうど同じビル１階の店舗が空いたことから満を辞して担々麺専門店をオープンされました。

確かにこれはクセになる味。裏メニューでなく、誰でも食べられるようになったことに感謝しかありません。

担々麺好きな人も、ラーメン好きの人にでもぜひ食べてほしい一杯です。ぜひ行ってみてください。

胡麻と辣