濃厚ラーメンは流行りと言っていい。

家系

二郎系

天下一品

が流行った流れを汲んでいるのだろうか…熊本は超濃厚（ドロドロ系）豚骨という独自の味を確立しているような気がします。

そんな中、熊本のラーメン界に新風が。

その名も「ラーメン焔」。8月1日に大江にオープンしました！

以前は麺仙人でした

渡鹿交差点側から行くと、子飼橋手前の右手にあります。

以前は麺仙人といううどん屋さんがあったところです。

青壁のアパートの1階がテナントになっています。

駐車場は、お店の道路向かいに、提携コインパーキングがあります。

重厚な面持ちの看板。

ラーメンへの燃え上がるような熱い想いが文字からうかがえます。

↑写真左の長い看板に注目！

暑さでボヤけてしまってるけど、

味変無料

選べる１０種類

んん？どゆこと？？

とりあえず、行けばわかる。

味変10種

こんにちは！

できたばっかりのお店って、当たり前だけど綺麗で良いですね。

入り口入って右に

食券機がありますので、こちらでメニュー決めてください。

メニューは

現時点では３種類。

・超濃厚豚骨ラーメン

・背脂入り濃厚豚骨ラーメン

・あっさり豚骨ラーメン

オススメを聞いたら

「背脂入りっすねぇ」

ということで背脂入り濃厚豚骨ラーメンを注文しました。

店内はカウンターのみ12席

しっかりにラーメンに集中して食べることができます。

席に着くと目の前にお皿が…これに何を入れるのかというと

こちらが表の看板にあった

味変１０種類！！

壺には、辛子高菜

と辛もやし

他にも

辛みそにんにく（ニラ入り）

みそにんにく

かつお節

紅しょうが

ごまにんにく

塩にんにく

練り梅

マヨネーズ

の１０種類。

小皿にとってラーメンが来るのを待ち構えます。

ファミレスのドリンクバーじゃないですが、色々自分で混ぜ合わせアレンジして楽しむのも一興。

辛子高菜に辛みそにんにく乗せて食べたら、辛さ2倍！にんにくの風味と高菜の風味が…ぁぁぁぁ飯をくれ！！！

味変選びに夢中になってると、やってきました！

背脂入り濃厚豚骨ラーメン

炙りチャーシューとデカ海苔が印象的な1杯。

なんか男（漢）らしい後ろ姿。

トロリとした食感に、出汁の旨味を吸収したお肉と焦げ目の香ばしさが堪らないチャーシュー。

麺は王道の熊本ラーメンより、ほんのり細めな感じ。濃厚なのにスルスル入っていくのは、この細さが原因かもしれません。

このテカリ！眩さが食欲をそそるという稀な食べ物だと再認識しました。

背脂もしっかり入ってますね。

スープを飲むと濃厚というか、味覚にズッシリとした重厚感を感じます。ラーメンの方から「かかってこいや！」って言われてる感じ、ガップリ四つでラーメンに向き合えるぞ。

前述したように、それでもぺろっと食べれてしまうのは、麺の絶妙な細さだと思います。

このラーメンに合わせた完全オーダー麺だとおっしゃってました。

相当気に入ってしまった辛みそにんにく。これを入れて、一部をピリ辛ラーメンに。

辛もやしを入れて、一部をもやしラーメンに。

みそにんにくを溶かして、レンゲの中のスープを味噌汁に。

１０種と言わず、合わせ方によって無限大に味変パターン作れそう。

濃厚という時点で男性向けかなぁと思っていたが、この味変バリエーションの多さは女性好みかも！

あーこーなると…あっさりも食べたい…

あっさり豚骨ラーメン

どうしても、あっさりの味を知りたくて、2杯目いっちゃいましたぁ。

見ての通り、スープの透明度が高いです。

あっさりかと言われると、濃厚ではないという答えが正解かも。

塩ラーメン的なあっさり（さっぱり）を想像していくと、濃いです（笑）

練り梅を乗せていただきました。

ををををををををを！これベストマッチ！爽やかな酸っぱさが、なんとなく体を涼しくしてくれますよ。

これオススメ。

上の写真が濃厚で、下があっさりです。並べるとだいぶ違いますね。

最後に↓をお読みになって、美味しさを想像して行ってください。

がっつり、伊藤映り込んでる…。

ラーメン焔（ほむら）