熊本にはおいしいパン屋さんがたくさんあるけれど、個人的な推しパンは新市街の「VIKING BAKERY（バイキングベーカリー）」。
香ばしい食パンに、断面が尋常じゃない美しさのサンドイッチがそろうお店です。

そんなバイキングベーカリーの熊本県内２店舗目として、上通に新しいお店ができると聞き、オープン初日に行ってきました！

VIKING BAKERY 0 上通店

2020年8月５日（水）、上通にオープンしたのは「VIKING BAKERY 0 （バイキングベーカリーゼロ）上通店」。

場所はセブンイレブンの近く、ハヤカワスポーツの隣。以前ステーキマニアがあったところです。（ちなみにステーキマニアは、この近くでリニューアルオープンの予定だそうです！）

10時のオープン少し前に行きましたが、すでに行列ができていました。

ソーシャルディスタンスに配慮したガイドラインがあるので、表示に沿って並びます。

「萌え断」の一言で片付けられない、こだわりのサンドイッチ

とにかく断面が美しいサンドイッチの数々。まずは３種のエッグサンドから、2種類買ってみました。

こちらは「黄身とユー」（税抜７８０円）。黄身だけを使って仕上げた、濃厚なエッグサラダがたっぷり！卵の旨味がストレートに伝わります。シャキシャキした葉物野菜と合わせて、食べ応えありです。

もうひとつは「ユー」（税抜５８０円）。ほんの少し柔らかめ、８０％程度に茹でた卵に、きゅうりの歯ごたえが楽しいサンドイッチ。マヨネーズも自家製というこだわりぶりです。

全粒粉のパンは濃厚なエッグサラダに負けない存在感がありつつ、口どけが良く軽やか。いくらでも食べられそうです。

そして思わず目を奪われる美しさのフルーツサンドも充実。

こちらはふわっと溶ける白パンを使用しています。旬のフルーツを使うため、中身は季節によって変わります。何度も通いたくなりますね。

今回は4種類購入しました。写真左上から、小玉サイズのみかんが入った「みかんサンド」（税抜２７０円）。

スイカ・キウイ・マンゴーで見た目も華やかな「ミックスサンド」（税抜４５０円）。

なめらかな食感が楽しめる「イチジクサンド」（税抜５８０円）。

贅沢にアップルマンゴーをはさんだ「アップルマンゴーサンド」（税抜６５０円）。

色あざやかなフルーツの濃厚な味わいに、ふわふわの口どけが楽しめるクリーム。見た目にも、そしてそのおいしさにも魅了され、幸せな気持ちになれるサンドイッチでした。

サンドイッチへのこだわり

そういえば以前、熊本初の焼きたてパンの宅配サービス「VIKING ECOLOGI」の取材で川口店長にお話を聞いた際に、サンドイッチへの熱い思いを聞きました。

もともとVIKING BAKERYが目指していたのは、最高においしいサンドイッチ。
おいしいサンドイッチを作るためのパンがないから自分たちで作ろうと、あれこれ工夫して焼くうちに完成したのが「プレーン」食パンでした。

いわゆる高級食パンブームとは一線を画す、おいしいサンドイッチを作るために始めた食パンです。

そうしてできたこだわりの食パンと、最高に相性のいい具材を使って仕上げるサンドイッチ。素材や工程にも工夫を重ね、ひとつひとつを丁寧に、大切に作っているのだそうです。

もちろん食パンもあります

バイキングベーカリーの代名詞とも言える食パンも健在です。定番のプレーン（税抜８５０円）の他、「生」全粒粉食パンにも注目。
Flavor Petit（フレーバープチ）と呼ばれる小さめサイズも色々あります。

ちなみに肥後ジャーナル編集部で一番人気なのは「ほうじ茶とホワイトチョコレート」。いつも奪い合いになるおいしさですが、この日はまだ店頭にありませんでした。また買いに行かなくては。

バイキングベーカリーが初めてという人は、サンドイッチだけではなく食パンもぜひ味わってみてください。パンそのもののおいしさをダイレクトに味わえますよ。

まとめ、と今だけお得な情報！

8月5日にオープンした「VIKING BAKERY 0 上通店」。東京、青山に本店を持ち、今回の上通店が全国で６店舗目になります。

なお、オープニング特典として、8/５（水）から８/12（水）までの期間限定で、税抜1,000円以上購入すると、手作りのフロランタンのプレゼントがあります！

バイキングベーカリーの高級食パンで作ったフロランタンって、特別感がありますね。なくなり次第終了なので、お早めにどうぞ。

こだわりのサンドイッチと食パンで、しあわせなひとときを過ごしてみてくださいね！

VIKING BAKERY 0 上通店