こんにちは、肥後ジャーナルの山田です。お正月にあまりがちな赤酒の活用方法について聞きに来ました！

早速ですが、赤酒って必ずしもお屠蘇だけが用途ではないんですよ！まずは寒いので中へどうぞ！

千代の園で作っている基本的な赤酒はこちらです。左から、「極上赤酒」「肥後特産赤酒」「料理用赤酒」です。よく目にするのは真ん中の肥後特産赤酒ではないでしょうか？

はい、多分違うものなんでしょうけど、違いが全くわかりません。料理用はそのままだと想いますけど、極上と肥後特産の違いって？

肥後特産赤酒は、昔ながらの製法で作っている赤酒で、極上赤酒は山鹿流といって、もち米を加えることですっきりした飲み口になっています。ストレートやロックでも飲みやすいのが特徴ですね。お料理用はみりん代わりにお使いいただけます！

えっ、ロックとかでいっちゃっても良いんですか？

はい！熊本では伝統としてお正月のお屠蘇として飲まれることが多いですが、年間を通して販売していますし、そのまま飲んでも美味しいんですよ！

最近では、ココアシガレットとコラボして「ココアシガレットに合うお酒」としても販売させてもらっています。

あー！これ飲んだことあります！これも赤酒なんですか？

そうですね！極上赤酒がココアシガレットと合うからコラボできないかと提案を受けて、私達も初めて挑戦してみたのですが、本当に合ってびっくりしたんですよ。

他にはどんな飲み方がありますか？

濃厚な甘みが特徴なので、ロックや冷やしてストレートなども美味しいですよ！個人的にはドライのジンジャエールで割って飲むのが好きです。

カクテルにしても良さそう！ホットミルクとかに垂らすと美味しそうですね。

ホットミルクは試したことないですが、甘味が強いので乳製品との相性はいいかもしれません！バニラアイスに垂らしても美味しいと思います！

赤酒って、なにもお屠蘇だけじゃなくて良いんですね。それこそココアシガレットでも。

そうですね、実は私も最初は屠蘇散の入った赤酒しか知らなかったんです。でもそのまま飲むと美味しくて、この味をもっと楽しんでもらいたいなって思っています。

ココアシガレットのやつ、そのまま飲んだんですけどアルコール度数が12度あるのに、めちゃくちゃ飲みやすいんですよね。

だから飲みすぎてしまうのが欠点かもしれません。

甘口で飲みやすくて、度数が高いので、女の子酔わせるにはぴったりですね！

悪い男ですね。

でも、真面目な話、赤酒にも種類があって、しかもココアシガレットとかとコラボしてるのは面白いなぁ～と思いました。

現在、赤酒を製造しているのは、瑞鷹さんとうちの２蔵だけなので、熊本の伝統としてしっかり守っていかなければと感じています。

使命感ですね。

そのためには、お正月以外にも飲んで良いんだよって、もっと伝えていかなければいけません。

たしかに！実際、そのまま飲んでも美味しいのにお屠蘇の先入観強いですもんね。居酒屋で「赤酒ロックで！」とか頼めると嬉しいです。

そんな風に言ってもらえると嬉しいですね！なので、お正月に余ったら、冷やしてロックで飲んでみたり、ジンジャエールやお好きな飲みものと割ってみたり、お料理に使ってみたりしてください！